豆沙糯米糕
豆沙糯米糕 |
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去年买的糯米一直没有用,前两天看到了,就准备了一些豆沙,做了糯米糕,
因为家里有人不能吃太硬,所以我做的比较软,大家蒸糯米的时候可以少放一点水。
中文名豆沙糯米糕主要食材糯米,豆沙
分 类糯米,糕点
目录
用料
糯米, 豆沙,
做法
豆沙糯米糕的做法
糯米淘洗干净放在盆里,用水浸没20到30分钟,倒入淘米篮里沥水,沥10分钟左右篮子不滴水了,用碾粉机碾碎成粉。
粉称一下每斤粉加2两糖,喜吃甜的再稍微加一点,把粉和糖搅匀,用两手搓粉,大概10到15分钟,搓的时候要均匀。
芝麻和豆沙拌匀,用锅烧一下,甜度按自己的口味调整
取蒸笼架放上蒸布,蒸布要打湿,放一半粉摊平,再放豆沙馅,上面用粉盖住摊平,上面的造型可自己随意,放些自己喜欢的干果
锅里的水先烧开,放蒸糕蒸10分钟,时间可能有差异根据蒸糕的厚度来决定
蒸好后取出用干净的板盖在上面,倒扣过来取下蒸笼架和蒸布,糕上放张烘焙纸再倒扣过来就完成了。[1]