豆沙面包
食材用料
高筋面粉 350克
低筋面粉 70克
豆沙 280克
糖粉 70克
酵母 7克
盐 2克
鸡蛋 一个
黄油 35克
牛奶 230克
蛋液 适量
豆沙面包的做法
- 准备好所有食材
- 把除黄油外所有的食材混合搅拌均匀
- 放在案板上揉搓成光滑的面团后，加入软化的黄油
- 继续搓 摔打面团20分钟
- 搓至面团出现薄膜
- 把面团放入容器中盖上保鲜膜，放温暖处发酵
- 两倍大，用手指擦入面团不回缩发酵完毕
- 将发酵好的面团排气，分成11个等份，盖上保鲜膜松弛15分钟
- 豆沙馅搓圆备用；25克左右一份，也是11份。
- 醒好的面团擀成圆饼，把豆沙包起来直接捏上就行了。
- 收口向下，擀成椭圆形。
- 用锋利的刀小心切割，均匀切开，不要切透，然后从后面卷起来。香哈网
- 抓住两头往中间合拢，捏一起。
- 全部卷好放入烤盘，放到温度38左右，湿度85左右的环境里发酵，我是在烤箱中发酵的，在烤盘下放一碗热水。
- 发酵到两倍大，表面刷鸡蛋液，放入烤箱中层，上火160度，下火150度，烤25分钟即可。
- 豆沙面包出烤箱了。
- 拉丝很不错呢。[1]
面包的营养价值
面包，是一种以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
面包的功效与作用
面包具有帮助消化、补充营养的作用。[2]