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豆漿里的【綠豆面窩窩頭】

豆漿里的【綠豆面窩窩頭】
圖片來自豆果美食網

豆漿里的【綠豆面窩窩頭】家裡經常打豆漿,各式豆漿,今天利用綠豆豆漿過濾出的綠豆渣做一道粗糧窩窩頭,嘗試過多種版本,最喜歡的還是這種甜口的窩窩頭,無需額外加糖,一把蔓越莓干、黑加侖干,還有酥香的核桃仁,想想都營養。 現在生活品質提高了,更追求飲食健康,豆渣是很好的粗糧之一,能降低血液中膽固醇含量,減少糖尿病人對胰島素的消耗;豆渣中豐富的食物纖維,有預防腸癌及減肥的功效, 一般豆渣含水份85%,蛋白質3.0%,脂肪0.5%,碳水化合物(纖維素、多糖等)8.0%,此外,還含有鈣、磷、鐵等礦物質。

目錄

綠豆面窩窩頭的用料

  • 綠豆40g 黃豆40g
  • 麵粉2量杯 黑加侖干20g
  • 蔓越莓干20g 核桃仁20g

綠豆面窩窩頭的做法

  1. 黃豆、綠豆沖洗乾淨放入豆漿機中,加入800ml清水,啟動製成豆漿
  2. 過濾豆渣一碗[1]
  3. 綠豆豆渣中加入麵粉,揉成軟硬適中不粘手的麵團
  4. 放入核桃碎和果乾
  5. 取雞蛋大的麵團搓圓,然後放在左手掌心,右手食指蘸少許涼水按在麵團中間,左手配合旋轉,做成窩窩頭
  6. 鍋中加入冷水,水開後中火蒸10分鐘即可(因為豆渣本身是熟的,窩窩頭個夠也不大,容易熟)
  7. 成品圖,質樸的粗糧清香


參考文獻