豆皮卷圈

豆皮卷圈是天津地區特色傳統名點，以綠豆面煎餅作皮，以豆菜、粉皮、麵筋、香千、香菜腐乳等配製成餡，裹而炸之。香味濃郁，清淡可口。

中文名豆皮卷圈

分類天津菜

口味咸

主要食材豆腐皮

輔料豆菜、粉皮、麵筋、香千

所需食材

豆腐皮適量，綠豆(菜)適量，豆腐乾(香乾)適量，粉皮適量，香油適量，芝麻醬適量，腐乳(紅)適量，植物油適量，

1.炸素卷圈，以豆皮作皮，用綠豆菜、香乾、粉皮、香菜配以芝麻醬、腐乳、香油、薑末等佐料調拌成餡；

2.然後再將餡放在皮上捲起來切成段，兩頭粘麵糊在油鍋內炸制而成。

炸素卷圈，色澤金黃，外脆里嫩，清淡適口，是天津特色風味小吃

豆皮的營養價值：豆腐皮中含有豐富的優質蛋白，營養價值較高；

豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

並含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。<ref>豆皮卷圈,百度, 2017-09-29<ref>