豆腐饼

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豆腐饼是由豆腐，胡萝卜，猪肉等食材加工制作而成。营养丰富，口感浓香受到大众喜爱。

目录

食材明细

主料

北豆腐300g

胡萝卜少许

小葱少许

猪肉馅200g

辅料

鸡蛋1个

生粉2勺

生抽2勺

紫菜少许

油 少许

蒜蓉 少许

盐 适量

面粉 适量

清淡 口味

煎 工艺

半小时 耗时

简单 难度

豆腐饼的做法步骤

1. 准备材料。小葱切碎，胡萝卜擦丝后切碎。
3. 北豆腐捏碎，与猪肉馅拌匀。
5. 拌好的肉馅里分别加入生粉、盐、油、生抽等调味。
7. 用手抓起适量肉馅在手心位置压扁一下，两面依次在面粉碟里沾一下。
9. 然后在碗内沾上些蛋液。美食天下
11. 平底锅烧热后倒入少许花生油，把裹好面粉蘸上蛋液的豆腐饼放入锅内，小火煎至两面微黄即可。
13. 煎好的豆腐饼可以裹上紫菜。
15. 成品图。；

适合人群

豆腐(北)适合人群：

一般人群均可食用

• 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
• 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

食疗作用

豆腐(北)食疗作用：

豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；

有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；

可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。

芝麻食疗作用：

芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

营养价值

• 大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
• 制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
• 大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。