豆角拌豆干是一种美食，由豆腐干 和 四季豆制作而成。特色是色彩美观，鲜嫩适口。
中文名豆角拌豆干
主要食材豆腐干，四季豆
分 类私家菜
调 料胡麻油、酱油、盐、味精、白砂糖
功 效防癌抗癌调理 癫痫调理
豆腐干 300克 四季豆 200克
胡麻油 20克 酱油 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 5克 姜 1克
防癌抗癌调理 癫痫调理 糖尿病调理 防暑调理
豆腐干片成小片，放入沸水锅中烫一下，捞出沥干水分；豆角去掉筋丝，切成抹刀片，
放入加有少许碱的沸水中烫好，捞入凉开水中过凉，沥干水分；姜洗净去皮切成末。
豆角放入盆内，豆腐干放在豆角上面，加入酱油、精盐、味精、白糖、姜末和花椒油，拌匀装盘即可。[1]
