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豆角燜飯

中文學名:豆角燜飯

目錄

豆角燜飯

豆角燜飯是一道美味的菜餚,主料是豆角、米飯,配料是鹹肉等,調料為食鹽、老抽等,通過翻炒的做法而成。

中文名 豆角燜飯 主要食材 豆角,鹹肉等 分 類 家常菜 口 味 味道鮮美

做法

用料 豆角 少許鹹肉 少許米 少許水 少許

製作 1,豆角洗淨

2,鹹肉洗淨

3,將米洗好後,倒入電飯鍋中,加入切好的豆角丁,鹹肉丁,放入適量的水

4,煮好後,將米飯和豆角肉丁混合,過一會兒可以食用。

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第一點;做米飯一要清洗,挑去雜質。但米基本上沒有什麼雜質了,淘米時間不能長,時間長了會使營養流失。

第二點,在煮飯的時候用開水,一來可以縮短做飯時間,二來可以保護維生素不流失。

第三點,煮飯放多少水呢?一般是水淹過米以上一節手指的高度.但大米和雜交米的吸水量不一樣,也要區別對待,時間長了,自然就不會多放或是少放水了。

第四點,在煮米飯的時候,放一點點的油,和鹽,會讓米飯看起來更漂亮,也更好吃。

第五點,飯在電飯鍋中煮好後,要燜一會兒,這個飯才會好吃。鬆軟可口。

做法二

主料 大米300克, 胡蘿蔔2根, 豬肉200克, 豇豆1把,

輔料

蔥1小段, 老抽1湯匙, 姜1小塊, 生抽2湯匙, 植物油2湯匙, 水適量,

做法三

1.準備好所有食材

2.把大米淘洗乾淨放進電飯鍋里備用,不要開始煮飯哦

3.豇豆和胡蘿蔔切丁,紅紅綠綠的很好啊

4.豬肉切塊,將肥瘦分開

5.開火熱油,放入蔥和炒香

6.加入肥肉煸香

7.加入瘦肉小炒,肉變色後加入1湯匙老抽,2湯匙生抽,小心油四濺,我就是因為怕油濺到手上所以不敢靠太近拍照

8.加入豇豆和胡蘿蔔丁繼續炒,覺得差不多了就可以關火了,我喜歡吃軟的,所以炒的差不多快軟了才關火,因為之後要和米飯一起燜,會更軟

9.關火之後把菜和米放在電飯鍋中一起攪,然後放水,大概剛沒過米和菜就好

10.打開電飯鍋開始燜啦,和平常燜米飯一樣

11.跳閘之後再稍等片刻就可以出鍋裝盤啦

烹飪技巧

水不要加多了,另外新手炒菜的時候,味道、熟度拿不準的話可以邊炒邊嘗。 [1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2012-07-18