豌豆燜飯
豌豆燜飯
現在豌豆正是上市的季節，清香好吃，用它搭配香味十足的原香稻東北大米，清香味是夠了，但是少了些油脂的香味
又用火腿和臘肉來提香，讓這個飯味味道、口感都很豐富。很好吃的應季飯哦。
豌豆燜飯是一道簡單的家常菜，主料是香腸半根，秈米半杯，胡蘿蔔1根，春筍，鹹肉1小塊，鮮瘦肉1小塊。
中文名 豌豆燜飯 主要食材香腸半根，秈米半杯，胡蘿蔔、春筍，鹹肉
分 類 家常菜
製作工藝 燜
材料
香腸半根，秈米半杯，胡蘿蔔1根，春筍，鹹肉1小塊，鮮瘦肉1小塊
做法
1.將筍去完殼再切掉1/3的老根，也所剩不多了，水焯一下和所有材料都切大丁；
2.油鍋燒熱後，把肥的鹹肉或火腿先炒一下逼出它的油，香香的，到變成透明就行了。
3.再將瘦的火腿和香腸一起煸一煸，還有瘦肉，然後把筍、胡蘿蔔和豌豆都倒進去炒勻，就可將米放進去了；
4.加水，水沒過所有材料，高出一個食指關節就可以，這個飯可以水稍少一點,煮多了只要目測一下就行了。
5.大火燒開，開三五分鐘的樣子收掉大部分水，加鹽攪勻並轉煤氣兩圈小火慢慢燜；其間不時轉轉鍋子，忘說了，這個飯是用鐵鍋煮的。
6.燜大約二十分鐘的樣子就差不多好了。[1]