賀蘭山東麓葡萄酒

來自 搜狐網 的圖片

賀蘭山東麓葡萄酒是一個中國特產。明清時，當地種植的葡萄品種「有綠色、紫色兩種，大如白棗，皮薄多汁，食味極甜爽鮮美，南方所無着。球旁或生細蔓，上結小葡萄，如豆大，味更絕佳。」

在中國傳統文化教育中的道家理學觀念，儒家倫理道德觀念，陰陽五行哲學思想、還有文化藝術成就、民族性格特徵等諸多因素的影響下，創造出了彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成了博大精深的中國飲食文化。

目錄

特產簡介

「賀蘭山東麓葡萄酒」，中國國家地理標誌產品，系指中國寧夏回族自治區賀蘭山東.麓地區採用自產優質葡萄釀造的葡萄酒，憑藉獨特自然資源和悠久的釀酒傳統及現代化的經營方式、釀造技術，賀蘭山東麓地區生產的葡萄酒倍受好評，並吸引了中國國內和國外著名葡萄酒生產企業投資建廠或基地。該區成為國內外知名的中國最佳釀酒葡萄和葡萄酒產區之一。

賀蘭山東麓地勢平坦，土壤肥沃，光照充足，熱量豐富，晝夜差.大，有着發展葡萄種植的優越條件。

隋唐之時，園藝事業受到社會的普遍重視，還建成了許多新的果園。「賀蘭山下果園成，塞北江南舊有名。」膾炙人口的唐詩名句，是對當時寧夏河套平原風光的真實寫照。而詩人貫休「赤落蒲桃葉，香微甘草花」的著名詩句，則是對唐代寧夏地區已經大量栽培葡萄的佐證。

兩宋時期，寧夏河套平原是西夏少數族割據權的治經濟中心，園藝生產出現了「叢林果木皆增盛」的繁榮景象。西夏種植的葡萄，因品質猶佳，使者在出使宋朝時，「兼齎葡萄遺州郡，」作為贈送路過州郡員的禮品 圖3 賀蘭山公司葡萄酒釀造設備，葡萄種植業有了顯著的發展。

元朝建立後，對果酒的巨大需求，促進了的葡萄種植業與葡萄酒生產的發展。元代詩人馬祖常在其「靈州」一詩中，寫下了「葡萄憐美酒，苜蓿趁田居」的著名詩句，寧夏河套平原葡萄釀酒業也取得了新的進展。

明清時，當地種植的葡萄品種「有綠色、紫色兩種，大如白棗，皮薄多汁，食味極甜爽鮮美，南方所無着。球旁或生細蔓，上結小葡萄，如豆大，味更絕佳。」國初，當地又培育出了新的種植品種，其中「鎖鎖葡萄，大如紐扣，皮薄無子，食之蜜甜，堪制葡萄乾，尤稱特產。此外有名豬奶頭着，形似豬乳，以肉豐味甘見稱，亦為優良品種」。

賀蘭山東麓地區位於東經105°45′39″-106°27′35″，北緯37°43′00″-39°0 .5′3″之間，地處世界葡萄種植的「黃金地帶」。位於中帶乾旱氣候區，屬於典型的大陸性氣候。系沖積扇三級階梯，成土母岩以沖積物為主，地形起伏較小、較平坦、溝壑小而淺、土壤侵蝕度輕，土壤為淡灰鈣土，土質多為沙壤土，有些土壤含有礫石，土層深40-100cm，pH值<8.5 。該地區葡萄轉色期在8月初-8月下旬，晝夜差大（10-15℃），葡萄的糖份可以充分積累。同時葡萄的酚類物質含量也比較高。寧夏賀蘭山東麓光能資源豐富，日照時間長，晝夜差大，全年日照時數在2851～3106h，年平均≥10℃，有效積1534.9℃，7～9月有效積961.6℃。年降水量為193.4mm，在8～9月葡萄漿果成熟期間，降雨量更少，葡萄採收前一個月的雨量與葡萄酒的質量呈負相關，但該地區有便利的灌溉條件。

2011年，經國家質檢總局審核，決定對「賀蘭山東麓葡萄酒」實施國家地理標誌產品保護。

產地範圍

賀蘭山東麓葡萄酒地理標誌產品保護產地範圍為寧夏回族自治區平羅縣崇崗鄉、下廟鄉、前進農場；賀蘭縣金山鄉、暖泉農場；銀川市西夏區鎮北堡鎮、新涇鎮，南梁農場、賀蘭山農牧場、農墾科研所、平吉堡奶牛場；銀川市金鳳區興源鄉；永寧縣望遠鎮、勝利鄉、增崗鄉、李俊鎮、銀川林場、黃羊灘農場、玉泉營農場；青銅峽市干城子鄉、立新鎮、大壩鎮、廣武鄉、樹新林場、連湖農場分場；中寧縣渠口農場、白馬鄉；吳忠市紅寺堡區紅寺堡鎮、大河鄉、南傳鄉30個鄉鎮、農場、林場、科研所現轄行政區域。

專用標誌使用

賀蘭山東麓葡萄酒地理標誌產品保護產地範圍內的生產者，可向寧夏回族自治區質量技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，經寧夏回族自治區質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。賀蘭山東麓葡萄酒的法定檢測機構由寧夏回族自治區質量技術監督局負責指定。