趙天軍
| 趙天軍 |
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趙天軍，男，漢族，（1976年9月– ），河南鄲城人，國家名廚，中國烹飪大師，豫菜烹飪大師，河南烙饃製作技藝傳承大師，六八六粗糧小廚品牌創始人，河南省餐飲與住宿行業協會理事，現任河南省六八六餐飲管理有限公司董事長。
自15歲便到鄭州學廚，師承商務部中華名廚獎得主、豫菜泰斗呂長海大師，得到師父的悉心傳授。他不僅繼承了豫菜的精髓，更不斷改進創新，將其他菜系的精華融入豫菜之中，尤其在烙饃卷菜系列產品的製作上尤有獨到功夫[1]。
目錄
經歷榮譽
趙天軍曾在河南黃河迎賓館擔任過副廚師長，多次成功地完成了接待黨和國家領導人的重要任務。
1999年，趙天軍在鄭州創立了六八六粗糧小廚，專注於以河南烙饃為代表的粗糧特色菜，成為該品類的開創者。六八六粗糧小廚以傳統工藝製作的烙饃為招牌，堅持手工現做，深受消費者喜愛。他還原創了醬燒大鯉魚、八寶烤南瓜、胖廚炒雞、炫富肘子等多款河南特色名菜。
2016年，他的醬燒大鯉魚榮獲河南餐飲美食節創新菜品一等獎。
2017年，他製作的烙饃饊子和胖廚炒雞均榮獲第二十七屆中國美食節一等獎。八寶烤南瓜和炫富肘子更是被河南省餐飲協會認定為河南特色菜。
六八六粗糧小廚自成立以來，經過25年的穩健發展，始終堅守品質，精選食材，現炒現做，拒絕預製菜，目前在鄭州已擁有3家直營店。
2024年趙天軍入選《國家名廚》第六卷，榮獲國家名廚榮譽稱號，這是對他在傳承和弘揚河南烙饃飲食文化、推動河南烙饃及粗糧系美食品類高質量發展所做出的貢獻的肯定。