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中文名越南椰奶炒飯
主 料椰奶飯,蝦仁、雞腿肉
輔 料植物油、醬油、香油製作工藝煎;炒
注 意椰奶飯用大米、椰奶等蒸熟製成
椰奶飯300克,蝦仁、雞腿肉各地O克,雞蛋白個,植物油、醬油、香油、胡椒粉、精鹽、魚露、蟹肉、蔥頭、香菜末、蒜末各適量。
(1)將蔥頭去皮洗淨切成末,雞腿肉洗淨切成丁,蝦仁挑去泥腸洗淨,雞蛋磕入碗內加精鹽打散。
(2)炒鍋注油燒熱,下入蒜末、蔥頭末爆香,放入雞腿肉、蝦仁、蟹肉炒熟備用。
(3)炒鍋注油燒熱,倒入蛋液煎熟,放入椰奶飯、雞腿蝦仁料、醬油、胡椒粉、精鹽、魚露炒勻,撒上香菜末即可食用。
椰奶飯系用大米、蓮子加精鹽、椰奶拌勻蒸熟製成。[1]