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越南汤粉

越南汤粉

来自 网络 的图片

越南汤粉是以三黄鸡、猪大排、河粉为主料的美食。

中文名越南汤粉

菜 名越南汤粉

做 法煮

口 味咸鲜味

目录

简介

难度:初中水平

人数:3人份

准备时间:10分钟

烹饪时间:数小时

材料明细

主料:三黄鸡1只、猪大排500克、河粉300克;

辅料:韭菜1小把、香菜1小把、小米辣4个、柠檬1个、洋葱半个、花生适量;

调料:八角1个、桂皮1小块、香油少许、薄荷叶1把、罗勒适量、小葱适量、丁香4颗、黑胡椒20粒、鱼露适量。

制作步骤

2、三黄鸡买的时候请老板去掉了鸡爪子和头,里面的内脏也清理干净了;

6、然后把鸡肉用手撕成条,这样焖熟的三花鸡,肉真得好嫩啊,比炖出来的好吃多了;

7、半个鱿鱼干洗去浮土放入排骨鸡汤中;

8、汤中再放半个洋葱;

11、之后捞出鱿鱼干和料包,尽量撇去汤上的浮油后用鱼露调味。鱼露本是咸的,就不用放盐了;

13、香菜、小米辣椒、韭菜切成段,薄荷和越南罗勒取叶子、黄柠檬切瓣、青柠檬切片,椒盐去皮的花生碾碎;[1]

参考资料

  1. 越南汤粉,搜狗, 2012-01-31