越南的饮食文化[1] 越南受中国和法国的影响，在烹调时以香料来增添风味。越南人在用餐时，常会放一盘包含薄荷、九层塔、鱼腥草、紫苏草等生香菜来搭配食用，这些生菜有营养价值和增添食物的味道。餐桌上也会放一碗鱼露，鱼露是用鱼以纯天然的方式腌制而成。 另外以咖哩、越南椰奶和香茅一起调成的咖哩汁，口感清淡，椰香味浓，也是越南人常见的桌上酱料。 越南菜的特色偏酸辣，以酸子烹煮的酸辣汤会加入鱼、豆芽、蕃茄、凤梨和香菜等。另外越南春卷和改良式的越式法国面包也是特色美食。
