越式涼拌河粉

越式涼拌河粉

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越式涼拌河粉是一道以河粉為主料製作的菜品。

中文名越式涼拌河粉

分 類家常菜

口 味香甜可口主要食材河粉

目錄

製作食材

河粉 200公克， 蝦仁、花枝、蟹肉 各30公克， 九層塔 少許，

香菜末 少許， 生菜葉 適量， 薄荷葉 1片， 越式涼拌汁 3大匙，

製作步驟

將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。

將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，

和蟹肉一起用沸水氽燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。

將河粉、

作法

的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉鋪在盤子上，

再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。