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越椒

落葉喬木。樹幹基部常有凸出的銳剌,樹皮灰褐色,幼枝髓部中空。

目錄

基本信息

中文名; 越椒

拉丁學名; Zanthoxylum ailanthoides Sieb et ZuCC.

別稱; 食茱萸、樗葉花椒、紅刺楤、紅刺蔥、大葉刺蔥

界; 植物界

科; 芸香科

屬; 越椒

形態特徵

基原物料的生態:奇數羽狀複葉,小葉片11~27片,對生,長橢圓形。圓錐花序,頂生,花單性,花細小而多,白色或淡青色。骨突果果瓣的頂端具短喙,果皮紅色。種子棕黑色,似半月形。花期10~11月。

分布範圍

分布於我國東南部。喜生于山坡疏地、較為濕潤的土壤中。

主要價值

收采和加工:果實成熟後收采。

使用部分:為芸香科植物食茱萸的果實。

性味:味辛苦,性溫。有小毒。

主要成分:種子含有異虎耳草素(Isopimpinellin)。

烹調用途:以果實榨油作辛辣味的調味料使用,或用以制茱英醬,為古代常用的調味品,今已少用。

其他作用:有溫中、燥濕、止痛、驅蟲的作用。[1]

參考文獻

  1. 辣椒的用途, 360國學 ,2013.07.01