軟炸香椿芽

軟炸香椿可以清熱解毒，澀腸止血，健胃理氣。有殺蟲、固精之效。祛風濕，解毒。可以抑制金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、綠膿桿菌。能去毒、抗病。有生髮、養發之功效。

原料

香椿200克

味精1克^[1]

麵粉100克鹽3克

玉米粉25克雞蛋50克

植物油500克(耗75克)泡打粉適量

1．將香椿用鹽醃一下，瀝去水分。把雞蛋打碎在容器中，加入麵粉、

玉米粉、鹽、味精、胡椒粉、泡打粉、菜油調成稀麵糊，將香椿倒入。

2．油鍋燒至五成熱，將香椿一根根下油鍋炸至鼓起撈出。然後

將油鍋燒至七成熱時，將炸好的香椿全部倒入油鍋，翻轉炸至呈金

黃色撈出即可。