辣肉酱拌面
原料
瘦肉馅3两、肥瘦混合肉馅3两、油适量、葱1根、黄豆酱4大勺（60ml）、郫县豆瓣酱2大勺、水适量、蒜末适量、黄瓜丝适量。
做法
1、油大火烧热后，加入肥瘦混合肉馅，迅速翻炒，煸出油，肉变色；
2、保持大火，加入瘦肉馅，翻炒至肉变色；
3、加入切碎的葱花，改中火翻炒，炒出香味；
4、把酱（黄豆酱+郫县豆瓣酱）放小碗里；
5、调入适量水，把酱搅匀；
6、把调匀的酱汁倒入锅里；
7、烧开后，持续2-3分钟；
8、出锅；
9、面条煮好后过凉水装盘；
10、撒些黄瓜丝，加勺肉酱，再来点儿蒜末，甭提多香了。
补充信息
吃拌面条，要配上黄瓜丝和蒜末，尤其是吃肉酱的时候，绝配。
拌面条好不好吃就看拌什么酱了，这碗酱，浓香扑鼻，试试吧。[1]