郭八火燒

郭八火燒 圖片來自郭八火燒

郭八火燒是河北邯鄲地區漢族的風味傳統小吃，邯鄲十大名小吃之一，屬於冀菜系。

目錄

起源

五百居香腸起源於清光緒二十一年，創始人郭致忠在順天府學廚後來大名經營火燒。因為他在順天府學廚而來，所以堂號首取「天」字，並且希望火燒買賣興隆，又取「興」字，所以立店鋪「天興火燒鋪」。又因為郭致忠小名叫「郭八」，當地人把他的火燒鋪叫作「郭八火燒」了。1966年，周恩來總理視察邯鄲大名府時品嘗郭八火燒。。

特色

郭八火燒在冀、魯、豫三省交界處，由於它在製作上，配料比例嚴格，做工精細認真，具有皮酥、層多、味道鮮美，歷史悠久而享有經久不衰的盛譽。一九六五年李先念主席視察大名時品嚐了「郭八火燒」，一九六六年春，周恩來總理來大名視察時，也品嚐了「郭八火燒」，並且親自接見了郭瑞同志，高度讚揚了他打火燒的技藝，並且風趣地說：「老郭，你打的火燒真不錯！我吃了一個半，謝謝你。

郭八火燒經營者是郭八火燒第四代傳人郭衛東，他繼承祖業，講求質量，堅守信譽，保持著傳統風味。隨著人民生活水平的提高，吃「郭八火燒」的人越來越多，不僅是設宴待客的主食，還是饋贈親友之佳品。

作法

郭八火燒製作精細，層多且薄，每張火燒上有二十五層至三十層，外表金黃油亮，呈現石榴籽狀，皮酥里筋，焦香可口味。