都山水豆腐
做法
去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾,稍微冷却至温度适中,这个过程中,表面会有豆皮产生,用筷子挑起,挂于通风处晾干后就是所说的腐竹。再用适量盐卤勾兑,为了均匀要搅拌豆浆,成脑。不出锅,保持温度。[2]。
美食图集
參考文獻
- ↑ 在承德,没吃过这些东西,就别说你是承德人!,搜狐,2018-06-11 16:00
- ↑ 承德美食:都山水豆腐 ,搜狐,2015-03-11 18:19
去渣后的豆浆于柴锅内烧火加温至沸腾,稍微冷却至温度适中,这个过程中,表面会有豆皮产生,用筷子挑起,挂于通风处晾干后就是所说的腐竹。再用适量盐卤勾兑,为了均匀要搅拌豆浆,成脑。不出锅,保持温度。[2]。