酪(漢語漢字)
基本信息
中文名；酪
別 名；湩
界植物界；種牛、馬、羊、駱駝等
拼 音；lào
字 意；半發酵的乳汁
藥用
【性味】 甘酸，平。 ①《千金·食治》："味甘酸，微寒，無毒。" ②《綱目》："水牛、馬、駝之酪冷；螓牛、羊乳酪溫。" ③《本經逢原》："甘，平，無毒。" ①《千金·食治》："補肺臟，利大腸。" ②《唐本草》："主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡、肥瘡。" ③《食療本草》："除胃中熱。" ④《日華子本草》："牛酪止煩渴熱悶，心膈熱痛。" ⑤戴原禮："血燥所宜。" ⑥《綱目》："潤燥利腸，摩腫，生精血，補虛損。" 【用法】內服：溶化沖。外用：塗摩。 【宜忌】 ①《養生要集》："腹中小有不佳，不當啖酪，令不消。" ②《孫真人食忌》："患痢人不可食。" ③《隨息居飲食譜》："中虛濕盛者忌之。" 【選方】 ①治癮疹：酪和鹽熱煮，摩之。(《千金翼方》) ②治蚰蜒入耳：牛酪灌耳中，須臾蟲出。(《廣利方》) 【製法】 《飲膳正要》："造法用乳半杓，鍋內炒過，入余乳熬數十沸，常以杓縱橫攪之，乃傾出，罐盛待冷，掠取浮皮，以為酥，入舊酪少許，紙封放之，即成矣。又乾酪法，以酪曬結，掠去浮皮再曬，至皮盡，卻入釜中，炒少時，器盛，曝令可作塊，收用。" 【功用主治】 治虛熱，煩渴，腸燥便艱，肌膚枯澀，斑疹瘙癢。
漢字
(1) ㄌㄠˋ 形聲。字從酉，從各，各亦聲。「各」意為「十字交叉」。「酉」指「腐敗」、「發酵」。「酉」與「各」聯合起來表示「乳汁的介於不發酵與發酵兩種狀態之間的狀態」。本義：半發酵的乳汁。說明：假如把乳汁的不發酵形態看作是「十」字的「一」，把發酵形態看作是「丨」，那麼「一」與「丨」的交叉點就相當於兩種形態的交集，即這一交叉點所表示的形態兼具發酵與不發酵性質，因此就是半發酵性質。
(2) 用動物的乳汁做成的半凝固食品：奶～。干～。～蛋白（一種含磷的複合蛋白。乳中蛋白質的主要成分。營養價值較高。可製成乾酪）。
- (3) 用果實做的糊狀食品：果～。杏仁～。 [1]
- (4) 鄭碼：FDRJ，U：916A，GBK：C0D2
- (5) 筆畫數：13，部首：酉，筆順編號：1253511354251
酪lào 〈名〉
- (1) (形聲。從酉(yǒu),各聲。本義:乳酪)
- (2) 由乾酪食品製成的餅,典型地為扁圓形 [junket]。如:奶酪;酪酥(由牛羊馬等的乳精製成的食品)
- (3) 用果子或果子的仁做的糊狀食品 [sweet paste made from crushed nuts;sweet nut paste]。如:紅果酪;酪粥(和以牛羊等乳汁的粥)[1]