酱烧香菇豆腐

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玉子豆腐有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。清理身体内长期淤积的毒素，能促进血液中毒素的排出，促进代谢睡得好。而且经常吃还能促进皮肤再生，具有养颜的功效。而香菇有提高免疫机能的作用，吃起来口感像肉又不会长肉，女人怕衰老，这2种食材搭着经常吃，皮肤白又嫩，显年轻，如何美食错过真是亏大了。

玉子豆腐烧香菇的用料

• 玉子豆腐2条
• 鲜香菇3朵
• 蒜瓣2个彩椒少许
• 青椒少许
• 水淀粉少许
• 盐少许香油几滴

目录

玉子豆腐烧香菇的做法

材料：玉子豆腐2条 新鲜香菇3朵 蒜瓣1-2个 彩椒和青椒适量 调料：盐 香油 淀粉适量

玉子豆腐非常的嫩滑，煮起来容易碎，所以我们可以先进行加工让它定型，这样吃起来方便卖相也更有的食欲，连着包装袋子从中间切开，然后从2端挤出来再用刀切成粗条

配料都切成小块备用，蒜瓣切片

将切好的豆腐用淀粉薄薄的裹上一层

接着，热锅，热油，将裹上粉的豆腐放入炸（可以多放一些油炸起来更方便，但是从健康角度少油为宜，所以我用煎的方式进行）

玉子豆腐炸到有层酥酥的外皮就可以了，颜色带着微黄，捞出来将油沥干了备用

将锅洗干净了，然后重新倒入少许的油，将切成大块的香菇和蒜瓣一起放入翻炒均匀

接着将之前炸好的玉子豆腐放入，顺便加入适量的水，没到材料就可以，不用太多的，另外放适量的盐调料。

盖盖子煮开后，将去籽切小块的彩椒和青椒一起放入，晃动锅子使材料都能混合裹匀，继续等它烧开后淋上少许的水淀粉和香油，那味道简直是让人流口水。

香菇

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中文学名 ：香菇 拉丁学名 ：Lentinus edodes (Berk.)sing 别        称 ：花蕈、香信、椎茸                      冬菰、厚菇、花菇   二 名 法 ：Lentinus edodes             门 ：担子菌门 Basidiomycota 亚        门 ：伞菌亚门 Agaricomycotina             纲 ：伞菌纲 Agaricomycetes 亚        纲 ：伞菌亚纲Agaricomycetidae             目 ：伞菌目 Agaricales             科 ：光茸菌科 Omphalotaceae             属 ：香菇属 Lentinus             种 ：香菇 L. edodes

香菇，一种自带香气的菌类，因此被称之为香菇，历来享有山珍之王，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。

香菇可谓是药食同源的一种食材，随着我们生活水平的提高，人们的养生观念也变得越来越强，在日常生活当中，人们对于食材的选择都非常的关注，比如说人们会适当的吃一些菌类，菌类的营养价值是非常高的，其中比较受欢迎的就是香菇。

营养价值

香菇又被称为菇中之王，它的营养价值是非常高的，它能够起到一定的补肝肾、健脾胃的效果，同时香菇当中含有多糖，氨基酸，香菇素以及维生素D原等等营养成分，适当的吃点香菇能够达到防癌抗癌的效果，同时香菇当中还有一种营养物质，能够降低身体内的胆固醇含量，预防动脉硬化。

常吃香菇能够取得一定的调理效果，比如说，消化道癌，肺癌，宫颈癌等等都有一定的预防和治疗的效果，而且在平时的时候相互的烹饪方式也是非常多的，我们可以根据自己的饮食习惯来适量的添加。

经典菜肴

素菜之中最经典的就是香菇油菜，我们在饭店也经常能看到。做法很简单，就是把香菇泡开后，挤尽水分，切成薄片，然后在锅中放入适量的油烧热，再放入油菜和香菇、调料一起炒即可。此菜可润肠通便，有治疗便秘、食欲不振等功效。

做菜小窍门

1、生鲜菇类冷冻一下

生鲜菇类味道比较淡，而且鲜味也不足，把菇类放进冰箱冷冻一下，不仅能让香气更浓，还能使鲜味变成原来的3倍！这是因为冷冻后能让菇类细胞中的核糖核酸被核酸酶分解，还能使我们更好地吸收其中的甲壳素，好吃又减肥，一举两得！

2、鲜菇泡水前，晒30分钟

干燥香菇在泡水前，最好拿去晒30分钟，能提高其中的维生素D含量，有助于钙质吸收。

3、火烤香菇营养最佳

许多人都会用水煮和火锅的方式来做香菇，但这样会大幅破坏其中的抗氧活性。香菇最健康的方式是用火烤或者用微波炉加热，能完整保留其中的营养。若觉得火烤和微波比较麻烦，可以采用煎炸的方式代替，尽管会用到油，但只要用量比较小，反而能提升其抗氧活性。

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香菇虽好，有五种人不适合食用：

1、如果患有过敏性的肠炎，这样的人最好不要吃香菇，因为香菇其实是比较难消化的，如果吃了香菇之后很容易会导致腹痛、拉肚子的现象。

2、在日常生活当中患有皮肤病的人最好不要吃香菇，因为吃了香菇之后很容易会导致旧疾的复发或者是加重病情，这样会让你瘙痒难耐的。

3、湿气过重的人也最好不要吃香菇，因为香菇本身属于发物，它的寒气是比较重的，如果本身湿气就比较重，那么吃了香菇就会导致身体内的湿气加重。

4、香菇里边含有一定的膳食纤维，能够促进肠胃的蠕动，促进消化吸收，改善便秘的现象，但是对于脾胃虚弱的人来说，香菇太过于难以消化，很容易会导致肠胃不适。

5、产妇也是不适合吃香菇的的，因为产妇本身体质就比较虚弱，这时候是需要吃一些比较温补的食物的，而香菇属于凉性的食物，所以说在给产妇做其他的时候尽量就不要再放香菇了。

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