酸奶山楂
| 酸奶山楂 |
沒錯，酸奶山楂開胃棒里沒有酸奶，就跟老婆餅里沒有老婆，
魚香肉絲里沒有魚一樣！一款口感超級豐富的「酸奶」山楂開胃棒，
一口咬下去第一層舌尖觸碰到的味道是奶香濃郁的白巧克力，
第二層是酸酸甜甜的山楂泥，奶香味和酸甜味交織在一起，就是幸福的味道！
目錄
酸奶山楂開胃棒的用料
進口白巧克力200g， 山楂660克， 冰糖80克， 細砂糖150克，
水200克 麥芽糖漿90克， 玉米澱粉50克， 低筋麵粉50克，
酸奶山楂開胃棒的做法
山楂用小蘇打浸泡半個小時，清洗乾淨！
山楂對半切開，挑除山楂籽！
鍋中倒入去籽的山楂，加入冰糖，細砂糖，清水！
大火煮沸，轉中小火煮至軟爛！
煮好的山楂倒入破壁機攪打成泥！
打好的山楂泥倒入不粘鍋中，加入麥芽糖漿，小火慢慢炒干水份！
炒好的狀態差不多就是山楂泥粘在刮刀上掉不下來！
將兩種粉類混合，放入雪平鍋中小火炒熟，過篩到山楂泥里！
將粉類迅速混合均勻，開始溫度沒降下來之前還是會感覺有一丟丟粘手，等涼了就沒事了！
將炒至好的山楂泥放入模具中定型，脫模，放入烘乾機中，90度烘烤2個小時！
巧克力隔熱水融化！
依次把開胃棒裹上融化的白巧克，凝固後就可以了！