酸奶麵包
基本內容
中文名稱：酸奶麵包
主要食用功效：養生
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少咸宜
做法一
配方：低筋麵粉150克，原味酸奶100克，植物油（或黃油）35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克 。
超級簡單的製作過程：
1、將低筋麵粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2、在麵粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3、用手把植物油和麵粉抓勻，成為疙瘩狀的麵粉塊。
4、在麵粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和麵粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的麵團。
6、把麵團分成8份，每一個小麵團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋麵粉。
7、把小麵團排入烤盤，每個麵團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金,即可出爐。
小貼士：
1、製作步驟第5步把酸奶和麵粉混合的時候，一開始會有一點粘手，但揉20-30秒後就不會粘手了。切記切記揉的時間一定不要超過30秒，否則麵包的組織會變得粗糙難吃。
2、一定不要減少泡打粉的量，否則無法保證麵包膨發的程度。
3、麵團做好後，要儘快放進烤箱，否則也可能會影響麵包的膨發。
4、如果把酸奶換成無糖酸奶，省略細砂糖，就成了糖尿病朋友也適宜吃的無糖小圓麵包。
5、烤好的小圓麵包，表殼酥脆，內部鬆軟，非常可口。但要注意一定要趁熱吃，否則口感會大打折扣的
做法二
用料
高筋麵粉200克
低筋麵粉50克
輔料
雞蛋1個
酵母粉3克
調料
食鹽3克
蜂蜜10克
白砂糖50克
酸奶130克
黃油20克
製作
1.將所有材料混合，揉成擴展有麵團
2.將麵團放溫暖處蓋上保鮮膜進行發酵，麵團發酵至2倍大，用食指沾點麵粉插進麵團，插出的孔不回縮即發酵完成
3.將發酵好的麵團分割成4等份，排放在小烤盤上
4.將小烤盤放進烤箱內，開啟烤箱的發酵功能，最後發酵約40分鐘
5.預熱烤箱，上火190度，下火180度烘烤，將小烤盤放進烤箱的中下層
6.烘烤約25分鐘，取出倒網架上晾涼即可[1]