酸甜菜花

酸甜菜花

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酸甜菜花菜花清脆，口味酸甜，製作簡便，四季皆宜，健脾開胃，是素齋菜菜譜，菜花菜譜，家常菜譜。

目錄

基本信息

中文名：酸甜菜花

主要食材：菜花

分   類：素材

口   味：酸甜

重   量：菜花750G;白醋75G;白糖175G

烹製方法

1.菜花切除葉梗，改成小朵，洗淨，投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼， 瀝去水，放在容器中鋪平。

2.白精加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁，起鍋冷卻後，調入白醋，倒入 菜花中，並在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。

工藝關鍵

菜花焯水，斷生後立即撈出，以保菜花清脆。

風味特點

菜花清脆，口味酸甜，製作簡便，四季皆宜。