中文名 :醋熘藕片
分類: 家常菜
喜歡吃脆脆的藕,加點醋一起炒味道更好,特別喜歡切的薄薄的,現在市場賣的藕都特別的白淨,做這個醋溜藕片最好不過了[1]
蓮藕400克
醬油10克,醋15克,鹽4克,澱粉(豌豆)5克,胡麻油20克,大蔥8克,姜10克
味道鮮美,酸甜適口
1. 將藕去節,削皮洗淨,再頂刀切成薄片,下入開水鍋中略燙,撈出瀝乾水分待用;
2. 炒鍋注油燒至溫熱,下蔥末,薑末,馬上烹入醋,加入醬油,鹽和清湯,加入蔥片略炒,用水澱粉勾芡,淋入花椒油,翻炒均勻,出鍋即可。