醋酸鹽
基本信息
醋酸鹽醋酸鹽由醋酸跟某些金屬、鹼性氧化物、鹼等反應生成,醋酸化學式為CH3COOH。醋酸是無色、有刺激性酸味的液體，熔點16.6℃、沸點117.87℃、密度為1.0492g/cm3。純醋酸在16.6℃以下能結合成冰狀固體，又稱冰醋酸。醋酸易溶於水及許多有機溶劑。醋酸有強烈的腐蝕性，它的水溶液有弱酸性，能跟許多活潑金屬、鹼性氧化物、鹼等反應生成醋酸鹽。某些醋酸鹽如醋酸錳、醋酸鋁可用做染色工業的媒染劑。工業上生產醋酸有兩類方法：一類是以糧食或酒為原料，用發酵法釀醋，食用醋常用此法。食用醋除含3～6%的醋酸，還含有其它有機酸、蛋白質等。另一類是用石油裂解氣提取的乙烯(C2H4)或丁烷(C4H10)為原料，在一定條件下氧化成醋酸。醋酸是重要的有機化工原料，用於生產[[]]醋酸纖維、噴漆溶劑、香料、染料、醫藥等。包括醋酸鋅，醋酸錳，醋酸鈉，醋酸銨醋酸鉀，、醋酸鈣等等．[1]
溶解性
大部分醋酸鹽都可溶或微溶於水
醋酸鉛不溶
分解情況
生成甲烷和碳酸鹽。例如實驗室制甲烷就是用無水醋酸鈉和鹼石灰共熱。
CH3COONa+NaOH △ CH4↑+ Na2CO3
作用
分為藥用級、工業級、食品級
藥用如
藥用醋酸鉀：
分子式：CH3COOK
性 質：白色結晶,多量顆粒或粉末狀,潮解性,易溶於水,酸和酒精。
用 途：主要用於青黴素鉀鹽的生產，也可用作化學試劑，製備無水乙 醇以及工業催化劑，助劑，添加劑等。
醋酸鈣、醋酸銨、醋酸鋅等產品主要用於食品添加劑,在食品中可作防腐劑.
醋酸鹽如醋酸錳、醋酸鋁可用做染色工業的媒染劑。醋酸鹽在聚酯合成中對二甘醇有抑制作用.[2]