野胡萝卜
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野胡萝卜（学名：Daucus carota），又称鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜，为伞形科胡萝卜属二年生草本植物，野胡萝卜的嫩茎、叶和根均可食用，野胡萝卜的营养价值高于胡萝卜更多，并且是一种非常适合脾虚人群食用的，在治疗腹泻和惊风方面都有很好的效果，果实入药，有驱虫作用，又可提取芳香油。[1]分布于中国四川、贵州、湖北、江西、安徽、江苏、浙江等省。欧洲及东南亚地区也有分布。生长于山坡路旁、旷野或田间。 胡萝卜（D. c. subsp. sativa）就是本种最常见的人工栽培亚种。
目录
形态特征
二年生草本，高15-120厘米。茎单生，全体有白色粗硬毛。基生叶薄膜质，长圆形，二至三回羽状全裂，末回裂片线形或披针形，长2-15毫米，宽0.5-4毫米，顶端尖锐，有小尖头，光滑或有糙硬毛；叶柄长3-12厘米；茎生叶近无柄，有叶鞘，末回裂片小或细长。 复伞形花序，花序梗长10-55厘米，有糙硬毛；总苞有多数苞片，呈叶状，羽状分裂，少有不裂的，裂片线形，长3-30毫米；伞辐多数，长2-7.5厘米，结果时外缘的伞辐向内弯曲；小总苞片5-7，线形，不分裂或2-3裂，边缘膜质，具纤毛；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长，长3-10毫米。果实圆卵形，长3-4毫米，宽2毫米，棱上有白色刺毛。花期5-7月。
主要变种
该种与胡萝卜（Daucus carota L. var.sativa Hoffm.）区别在于，胡萝卜变种的根肉质，长圆锥形，粗肥，呈红色或黄色。
生长环境
野胡萝卜抗寒、耐旱，喜微酸性至中性土壤，喜肥喜光，适生在肥沃潮湿的开旷地上。幼苗在零下38℃可安全越冬。
主要价值
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【药用来源】以成熟果实入药。中药名：南鹤虱。
【主要成分】挥发油、黄酮类，糖，季铵生物碱，氨基酸，胡萝卜苦苷，甾醇。
【药理作用】对冠状动脉有扩张作用。
【性味功能】苦、辛，平，小毒。杀虫，消积，止痒。
【主治用法】用于蛔虫、蛲虫、绦虫病，虫积腹痛，小儿疳积。内服：煎汤，6-9克；或入丸、散。外用：适量，煎水熏洗。小儿虫病：鹤虱、川楝子、胡粉、枯白矾。
饲用：野胡萝卜可青饲、青贮和调制青干草，在其全生育期可随时刈割利用。