野菇
野菇 |
野菇日常食用菌中最普通的一种,其营养丰富,味道鲜美,受到很多人的欢迎。
中文名野菇
性 质凉
五 味甘
热 量32.00大卡(133千焦)/100克
功 效强筋,壮骨临床应用野菇对骨科疾病有辅助治疗的作用
目录
植物形态
野菇的菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,
老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。
食疗功效
具有追风散寒、舒筋活络的功效;
用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
常食野菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
食用宜忌
适用人群
1、一般人均可食用。
2、健康体质平和质,气虚体质,阴虚体质。
不适宜人群
1、久病体虚人群
2、气郁体质,痰湿体质。
禁忌
野菇与毒蘑菇有时很相似,采摘时应注意区分
材料
细扁面150g,蘑菇切片50g,意大利野菇50g,杏鲍菇50g,鲍鱼菇50g,蒜片20g,
鸡高汤100cc,白酒少许,巴西里碎少许,盐少许,胡椒少许,起司粉少许
做法
1.取一深锅煮水至滚沸时,放入细扁面煮至八分熟捞起,拌入橄榄油后备用。
2.热锅,放入适量的橄榄油爆香蒜片,再加入意大利野菇、杏鲍菇片、鲍鱼菇片以大火炒香至炒干时,倒入白酒、鸡高汤煮至汤汁收干。
3.将作法1的细扁面条放入作法2的锅中拌炒均匀,以盐、胡椒调味后盛盘,最后洒上巴西里碎及起司粉即可。
材料:草野菇300公克,奶油1汤匙,虾夷葱1汤匙,干葱1/2汤匙,盐少许。
做法步骤
材料
猪里肌肉300克,起司片4片,巴西利适量,鸿喜菇70克,美白菇70克,蒜末半大匙,红葱末1大匙,洋葱末2大匙,面粉3大匙,鲜奶200cc,奶油50克。
调味料:盐少许,胡椒粉少许
做法步骤
1.将敲成薄片的猪里肌肉,先拍上少许酒和胡椒盐,再放上洋葱末和起司片后,盖上另一片猪里肌肉,然后沾上面粉备用
2.锅中放入奶油加热后,放入猪排以小火煎至快要熟透,再倒入一部份鲜奶煮至熟透后,起锅盛入盘中备用
3.另起一锅,放入蒜末、奶油和红葱末炒香,再放入美白菇和鸿喜菇炒熟后,加入剩余的鲜奶和巴西利拌搅均匀,
起锅前再加入洋葱末拌匀,然后盛出淋在猪排上即可完成。[1]