金桔果酱

金桔果酱

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金桔果酱是一道以金桔为主要食材的酱料。亦是一道食疗保健品，金桔果酱可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。制作简单，卫生。

目录

基本信息

中文名； 金桔果酱

英文名； Kumquat jam

主要食材； 金桔

分类； 甜品点心

口味； 甜味

配料； 土三七、麦芽糖、冰糖

所需食材

主料:

金桔600克

辅料:

土三七3克

调料:

麦芽糖300克冰糖200克

制作方法

1. 金桔洗净沥干水分，对切后挤汁，籽挑除，备用;

2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量;

3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化;

4. 加入金桔果肉汁用小火续煮; 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;

5. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

食用须知

1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高，避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩;

2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添风味，更具有止咳化痰的功效。