金楚糕

金楚糕圖片來自阿一一之食意旅遊

金楚糕^[1] ^[2] ，（ちんすこう），亦稱珍楚糕，為日本沖繩（琉球）的傳統食品。

簡介

金楚糕又稱珍楚糕，為沖繩傳統食品，是將豬油和雞蛋、麵粉、砂糖再加上紅糖燒製而成，是當地最具代表性的高人氣點心。

沖繩有著各式各樣的傳統點心，而說到「其中最有名的燒菓子」就非「金楚糕」莫屬了。香脆的口感與恰到好處且伴隨甘甜香氣的樸素滋味，不只做為伴手禮適合，也是縣民們熱愛的點心。

金楚糕在沖繩的由來有400年的歷史，為琉球王國時期所傳下的沖繩傳統菓點，金楚糕在當時是琉球王族、士族祝祭時所吃的糕點。

金楚糕，與餅乾口感相近，包覆甘甜的滋味，是極受觀光客好評的高人氣點心。

金楚糕，不只與香片茶（茉莉花茶）即薑黃茶等沖繩茶類對味，和綠茶或紅茶一同享用也是絕妙滋味，能夠了解為何這麼受到世界各地人們的喜愛了。

「金楚糕」這種不可思議的名字（對許多日本人來講是很奇妙的發音），是由早期中文裡「珍奇的糕點」「金色的糕點」而來的。

金楚糕的由來有多種說法，未有定論。

在琉球王國後期，料理店的廚師賄賂從中國來的冊封使，學得中國糕點的製作方法，又從日本薩摩藩使節學得和菓子的製作方式，然後創造出琉球獨有的糕點。

經歷尚灝王、尚育王、尚泰王的琉球最後御廚宣肇基（新垣親雲上淑規）在琉球國滅亡後，與兒子新垣淑總開設新垣菓子店，並把琉球菓子的製作方法傳授給孫兒新垣淑康。

到了美治時期，金楚糕開始大量生產。本土復歸後，金楚糕就成為沖繩縣代表菓子之一。

包含原味、黑糖、海鹽和芝麻，比較特殊的還有宮古島雪鹽融入的金楚糕，石垣島限定的長命草金楚糕，在沖繩其他地方可是買不到的。