金玉三捻橄欖
| 金玉三捻橄欖 |
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中文名稱：金玉三捻橄欖 產地名稱：廣東省汕頭市金灶鎮 品質特點：肉質爽脆、欖香濃郁、形色獨特 地理標誌：國家質檢總局地理標誌產品 批准文號：國家質檢總局公告2008年第133號 批准日期：2008年12月10日 |
金玉三捻橄欖，又稱金玉三棱橄欖，廣東省汕頭市金灶鎮特產，中國地理標誌產品。
橄欖，在廣東潮汕地區民俗中有吉祥如意的寓意，暢銷粵東並遠銷港澳台及東南亞等地。位於潮陽區西北部的金灶鎮屬南亞熱帶季風氣候，境內多丘陵地帶，土壤為赤紅壤，土層深厚肥沃。灌溉水良好無污染，非常適宜橄欖等水果生長。
盛產於金灶鎮的三棱橄欖果形橢圓細長，因其端有三棱而得名。其果品果色金黃，肉質爽脆，口感甘甜，嚼後滿口流香，回味良久，是廣東省無公害農產品、中國綠色食品。
2008年12月10日，原國家質檢總局批准對"金玉三捻橄欖"實施地理標誌產品保護。
目錄
簡介
金玉三捻橄欖」（金玉三棱橄欖），廣東省汕頭市金灶鎮特產，中國地理標誌產品。因原產於該鎮前身之一的金玉鎮，又其果皮黃蠟鮮亮，倒卵形，果基較平、鈍，微呈三捻狀，因此得名。該產品是橄欖中的一個名優特珍稀品種，其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼後滿口生香，堪稱橄欖中之極品。[1]
產品特性
金玉三捻橄欖是橄欖科橄欖屬植物，常綠喬木，其樹葉為奇數羽狀複葉，小葉多為12片；花為總狀花序及聚散花序，花期在4月下旬至5月上、中旬；果成熟期在春節前一個月左右，果長卵形，果皮呈金黃色、臘質層薄，皮色光滑鮮艷，果肉淡黃白色；果基較平、鈍圓，果身縱向呈三個棱面狀；果肉酥脆化渣，欖香醇和淡雅，澀味適中，口感好，回味甘濃持久，是橄欖中的一個名優特珍稀品種。
營養價值
果肉白色、脆而化渣、香濃、回味甘甜。含可容性固形物12%，果實可食率 82.84%，100克果肉含維生素C18.64毫克，鈣146.72毫克，蛋白質 3.54毫克，纖維 6.08克，維生素C和蛋白質含量分別相當於普通橄欖的225%和147%。[2]
潮陽金灶鎮的三捻橄欖營養豐富，特別富含維生素C和礦物質鈣，據農科院果樹中心分析，三捻橄欖還含有萜類物質（橄欖香），萜類物質具有降壓、鎮靜、解痙、消炎、抗菌、抗腫瘤等多種生物活性。[3]
產品介紹
三捻橄欖果皮黃臘鮮亮，倒卵形，果基較平 鈍，微呈三捻狀，故而得名。其果實成熟時果皮呈金黃色、光滑、肉質爽脆而不粘核，味道甘香而無澀味，嚼後滿口生香，堪稱橄欖中之極品。
平均單果重10克，果實橫徑2.2厘米、縱徑3.7厘米，核肉肉易分離。果肉白色、脆而化渣、香濃、回味惹事甘甜，含可溶性因形物12%,果實可食率82.84%,100克肉含維生素C為18.64毫克，鈣146.72毫克。蛋白質為3.54毫克，纖維6.08克。
據有關測定，三捻橄欖果質優良，維生素C和蛋白質分別相當於普通橄欖的225%和147%.栽培適應性強，耐旱耐瘠，適栽於肥力中等的植地。適應鮮良，價格為普通橄欖的5-30倍。
作為橄欖中的名優稀特品種，三棱橄欖無疑屬於"晚熟型",它一般要種40年以上才開始結果，要到六七十年的時候所結的果子才稱得上"好吃"。[4]
歷史
相傳潮汕人的先民南越人嗜食橄欖果，唐朝人劉恂在《嶺表錄異》中是這樣記載的："橄欖樹枝皆高聳，其子深秋方熟，南人重之，生咀嚼之，味雖苦澀而芳香勝於含雞香也。"潮汕人從南越人身上傳承着橄欖文化，首先表現在對橄欖果的嗜好上。嚼橄欖猶如喝功夫茶，箇中滋味非此道中人是很難理解的。
金玉三捻橄欖始發於明成化年間(1494年)，在潮陽小北山脈金灶鎮大尖山下，園藝栽培則始盛於清乾隆十五年(1750年)。在今蘆塘村的瓠靴山、官安村的毫地、下寮村的後毗等山地均發現有較完整的三捻橄欖古樹群。其中300年以上的有9株，經長期選優去劣，嫁接繁衍，仍生長茂盛、豐產穩產。在金灶鎮官坑村尚存一株500多年的三捻橄欖古樹，堪稱三捻橄欖的鼻祖。地方志書在記載橄欖時最重視的是品質，比如光緒《海陽縣誌》則說："其種有青有黃，青者味澀，唯黃而尖有三棱者佳。"在清光緒年間，潮陽金玉鎮是海陽縣的一部分，"唯黃而尖有三棱者"指的就是金玉鎮的金玉三捻橄欖，從那時開始，金玉三捻橄欖的名聲就開始在民間流傳。
潮語中"三捻"與"三棱"是同一含義，在俗語中"三捻"比"三棱"能更形象通俗地說明該果品，因而民間習慣稱為"三捻橄欖"；"三棱橄欖"叫法雖相對科學、文雅一點，但地方群眾對其理解卻較為陌生且不順口，因此，長期以來"三捻橄欖"的叫法就更為普及，更為大眾化。
榮譽
2002年11月，金灶牌金玉三捻橄欖被認定為廣東省無公害農產品。
2003年，金灶鎮被汕頭市質量技術監督局確認為汕頭市農業標準化示範區。
2004年9月，經中國綠色食品發展中心審核，金玉三捻橄欖被認定為中國綠色食品A級產品。
2008年12月10日，原國家質檢總局批准對"金玉三捻橄欖"實施地理標誌產品保護。
植物文化
相傳韓湘子偶游潮州，被這山靈水秀、花果飄香的人間仙境所迷住，即想為潮州增添一種仙果，使之錦上添花。他向百果大仙要了一籮果種，百果大仙告訴他，此果果形橢圓細長，端有三捻(捻是潮陽方言的棱的音譯)，正應其春花、夏果、秋實之令，故名"三捻"。此果經冬而果不落，果熟時色金黃，食時口生津、齒留味，香氣直達肺腑，越嚼香氣越重，縈繞滿室，回味無窮；最奇的是，食時聞者比食者感覺更香。韓湘子帶着這些果種從上空撒下果種。由於此果極難種植，韓湘子撒在其它地方的種都未能成活，唯獨官坑村得天獨厚，地理氣候適宜，土地肥沃，加上村民得知是天上仙果之後細心呵護，沒過多久，果苗便枝繁葉茂、果實纍纍……
金玉三捻橄欖三個棱面，喻"天、地、人"合一，具吉祥如意之意；果型優美，橫縱比率接近黃金分割律，給人以幸福、祥和向上的美的享受；果肉酥脆，初嚼味微澀後甘甜、氣芳香，代表着苦盡甘來之意，是潮汕民間吉祥如意的象徵。其雖價格昂貴，但作為嶺南珍果，敬奉客人有深表厚敬之意，因此，春節期間潮汕地區有個民俗習慣，把金玉三捻橄欖作為"吉祥果"送給親朋好友，以示"和睦、友好、吉祥如意"，來共慶佳節。金玉三捻橄欖也是潮汕民間逢年過節、辦喜事、招待貴賓端用"檳鑼盤"中的必不可少的特色果品之一。