銀耳炒腐竹

銀耳炒腐竹

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中文學名:銀耳炒腐竹

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銀耳炒腐竹

銀耳炒腐竹是以水發腐竹和水發銀耳為主要材料在製作而成的一道家常菜。主要營養價值是能預防老年痴呆的發生和補血活血等。

中文名 銀耳炒腐竹

主要食材 水發腐竹，水發銀耳

分 類 家常菜

功 效 有減肥，降血脂、血壓功效

原料明細

水發腐竹250克,水發銀耳100克。

調料 蔥花、薑片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水澱粉70克，植物油35克

做法步驟

將銀耳掐洗乾淨,腐竹洗淨切成3厘米長、1厘米寬的段。

鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。

炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、銀耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開後用水澱粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。

食材功效

黑銀耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，是一種營養豐富的著名食用菌，含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質，

有減肥，降血脂、血壓功效。 腐竹的營養素為：每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。

功效 具有很好健腦作用，能預防老年痴呆的發生。有止血止痛、補血活血等功效，還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

建議老年人應多吃黑銀耳炒腐竹這類菜，幫助老年人預防疾病，養身健體。