阿基師
鄭衍基(1954年8月25日-),又稱阿基師,是名知名廚師。臺灣彰化人。曾任中華民國國宴主廚,長年主持台灣電視烹飪節目及出版教學著作聞名,2011年更以《型男大主廚》榮獲得第46屆電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。2014年再度以《型男大主廚》提名入圍電視金鐘獎最佳綜合節目主持人獎。現任福容大飯店廚藝總監。
鄭衍基 | |
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性別 | 男 |
出生 | 1954年8月25日 |
國籍 | 臺灣彰化縣二水鄉 |
別名 | 阿基師 |
教育程度 |
食品科學專科同等學力鑑定考試及格 |
職業 | |
活躍時期 | 2005年至今 |
配偶 | 吳晶招 |
獎項 |
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目錄
生平
鄭衍基生於中華民國臺灣省彰化縣二水鄉。父親籍貫福建省福州市,母親籍貫臺灣。
15歲國民中學甫畢,即進入廚房開始不支薪的工作,歷經10年後當上主廚,期間擔任各知名飯店主廚,獲獎頗多。 專長粵菜、台灣料理。
得獎紀錄
- 1981年 國際中餐烹調大賽金牌獎
- 1986年 行政院推廣梅花餐大賽金梅花獎
- 1987年 亞太地區烹飪大賽海鮮熱炒冠軍、切雕季軍
- 1987年 味全金廚獎熱食組金牌獎
- 1989年 觀光節蔬果雕刻比賽佳作
- 1993年 中國國際烹調大賽金牌獎
- 1995年 中華美食展薪傳獎
- 榮獲多倫多佐治勃朗餐飲學院最高榮譽廚師獎
「摩鐵事件」風波
[1] 2014年12月10日,壹週刊報導阿基師戴安全帽私會熟女上摩鐵,隨即遭經紀公司和本人在臉書否認有更進一步的關係。同日,阿基師召開記者會說明事件經過引發熱議。12月12日,阿基師接受專訪並於專訪中表示日後可能會退出媒體,回歸廚師本業,但經紀人小林嚴正否認,三立電視台副總張正芬確認無此事件,一切均為子虛烏有。
著作
年份 | 書名 |
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1993年7月15日 | 《廣東名菜》 |
1993年9月15日 | 《蔬果切雕與盤飾》 |
1994年1月15日 | 《家庭精緻套餐》 |
1995年2月15日 | 《台灣地方小吃》 |
1995年9月15日 | 《中國地方家常菜》 |
1996年5月1日 | 《開胃小菜》 |
1996年6月15日 | 《家常健康素食》 |
1997年5月15日 | 《臺菜與健康粥》 |
1997年1月15日 | 《家庭廣東菜套餐》(台視文化) |
1997年7月15日 | 《百味蔬菜:一○○種蔬菜.一○○道好菜》 |
1997年9月1日 | 《大廚師家庭料理-家常菜》 |
1998年8月31日 | 《海中鮮》 |
1998年9月21日 | 《鮮果變奏曲-春夏MENU》 |
1998年10月31日 | 《鮮果變奏曲-秋冬MENU》 |
1998年12月27日 | 《私房麵》 |
1999年7月5日 | 《四季素食料理》 |
2000年11月30日 | 《好粥到》 |
2000年1月10日 | (繁體版)《煲仔菜》(台視文化) |
2001年3月1日 | (簡體版)《廣東菜家庭套餐》(中國輕工業出版社)() |
2001年3月12日 | 《跟著大廚輕鬆學做菜》 |
2002年2月1日 | (簡體版)《煲仔菜》(遼寧科學技術)() |
年份 | 書名 |
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2004年9月27日 | 《名師講堂家常小菜:60道小菜輕鬆做,開胃菜色160變》 (美食節目「食全食美」及「美鳳有約」常駐教學示範) |
2005年1月31日 | 《阿基師燒「酒」菜》 |
2006年2月5日 | 《台灣大廚 鄭衍基》(精裝本)、(2012-08-10,平裝) |
2006年2月15日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步》(附DVD) |
2006年10月25日 | 《阿基師呷水水有撇步》 (隨書阿基師綺麗美食秀教學VCD) |
2006年11月9日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步2》 (附「120分鐘精華內容DVD」) |
2006年11月15日 | 《食全食美六大名廚烹飪教學》 VCD (DVD,國賓飯店廣東廳主廚鄭衍基) |
2007年12月7日 | 《美食鳳味 阿基師59元出好菜》 (書附「120分鐘料理DVD」&「如何開一家熱炒店的創業秘笈」別冊) |
2008年6月10日 | 《美食鳳味 阿基師偷呷步3》(附DVD) |
2009年5月1日 | 《樂在廚中》 |
2012年5月10日 | 《阿基師家常菜的偷吃步》 |
2012年6月25日 | 《美食鳳味:阿基師偷呷步1+2限量套書》(附DVD) |
2012年8月10日 | 《台灣大廚 鄭衍基》 (平):(鄭衍基/著,錢嘉琪/文字構成,賽尚圖文/出版,繁體中文) |
2013年3月25日 | 《逆.進 阿基師》 |
2013年12月25日 | 《阿基師古早味偷吃步》 |
2016年11月30日 | 《阿基師做菜的第一步:搞懂食材個性》 (鄭衍基/著,庫立馬媒體科技/出版,繁體中文) |
- 合著
年份 | 書名 | 作者 | 出版社 |
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2002年10月7日 | 《這麼吃,就能養出資優生:讓你的孩子變高變聰明的38種吃法》 | 鄭衍基、黃建榮 著 | 書樂園出版() |
2002年10月7日 | 《這麽吃,就能養出資優生》 | 鄭衍基、黃建榮 著 | 百家出版() |
2005年9月12日 | 《廚神@家常海料理--100道一學就會的海鮮料理》 | 鄭衍基、施建發、張和錦 著 | |
2007年1月20日 | 《食全食美-年菜篇》VCD (DVD,鄭衍基等三大名廚烹飪教學,天官賀喜迎珍饌、辭歲呈祥來年好) |
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2007年2月13日 | 《型男大主廚》 (有省錢料理,詹姆士、阿基師,隨附DVD) |
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2009年1月10日 | 《型男大主廚2》 (指定菜&微波爐出好菜,阿基師詹姆士,隨附DVD) |
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2010年2月1日 | 美食鳳味 《阿基師59元出好菜2:全家健康呷好味》 |
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2011年8月15日 | 《型男大主廚3》 (五週年豪華旗艦版,阿基師詹姆士嚴選料理,附光碟) |
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2011年1月15日 | 《四大名廚辦桌菜:讓你輕鬆請客不漏氣》 | 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承 | |
2012年8月30日 | 《型男大主廚4》(附光碟) | 鄭衍基、鄭堅克、郭主義、吳秉承;三立電視台/合著 | |
2013年4月30日 | 《99元煮一餐》 | 鄭衍基、吳秉承 |
台灣媒體
廣告代言
- 2006年「義廚寶」廚房鍋具代言人
- 2007年 桂格「十錦珍榖」代言人
- 2007年 萬家香「白醋、烏醋」代言人
- 2007年 牛頭牌「沙茶醬」代言人
- 2008年 桂格 得意的一天「五珍寶」食用油代言人
- 2009年 黑人 抗敏感牙膏代言人
- 2009年 萬家香「大吟釀」、「鰹魚露」代言人
- 2010年 台糖「蜆精」代言人
- 2010年 桂格得意的一天醬油系列 代言人
- 2010年 桂格得意的一天五珍寶調和油代言人
- 2010年 福樂「北海道限量100%特級鮮乳」代言人
- 2012年 法鼓山「心六倫」代言人
- 2012年 天味料理米酒代言人
- 2012年 好帝一(牛頭牌)紅蔥肉燥產品[2][3]
- 2012年 五月花家用廚房紙巾 代言人
- 2013年 OP茶酚清潔產品
參考文獻
- ↑ 阿基師「摩鐵偷腥」重創形象. [2020-02-06].
- ↑ 代言染餿 阿基師下跪道歉.
- ↑ 「國家認證」還沾餿 楊祐寧:為什麼阿基師要下跪!.
外部連結
- 鄭衍基(阿基師)的Facebook專頁