隆田觀光酒廠
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隆田觀光酒廠位於台南市官田區，光復前曾是日本人興建的化學工場，具有濃厚的歷史風貌；光復後，當時的台灣省專賣局在此設置製麴工場，以生產酒麴為主；直到民國六十年轉型成立隆田酒精精製工場，才轉為生產精製酒精。隆田酒廠自民國八十八年成立展售中心以來，一直積極推廣轉型將產業文化與觀光結合。到了民國九十七年更將展售中心擴建成「養生酒文化園區」，並且開放觀光擴大營運。
隆田酒廠在一百零一年以獨特的技術「北蟲草」作為觀光工廠的主題，結合了原有的藥酒園區，發展為「北蟲草文化展示園區」，成為全國唯一結合生物科技與釀酒技術的藥味養生觀光酒廠。當中運用了既有的藥酒主題，搭配觸覺、嗅覺、味覺、聽覺、視覺的呈現方式，營造出具有五感體驗的觀光工廠。 [1]
【營業資訊】
電話：06-5794669
地址：台南市官田區中華路一段335號
營業時間：週一至週五 09:00 - 12:00，13:00 - 16:30
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【參觀資訊】
門票資訊：入園免費 (以實際現場公告為主)
入館參觀時間：週一至週五 09:00 - 12:00，13:00 - 16:30；
產品展售中心例假日無休，可自由進出參觀
導覽解說工廠參觀10:00 - 16:00，採預約制，僅開放團體預約參觀
本廠符合無障礙空間規範 [2]
【景觀特色】 以養生概念為特色，於原有「養生酒文化園區」增加北蟲草文化及培養設施展示，應用至蟲草養生酒等商品，為全國唯一結合生物科技與製酒技術的藥味養生觀光酒廠。
【餐飲特色】 專門製造高梁酒麴及相關酒品附屬特產。
目錄
酒廠沿革
( 日據時代 ) 化學工廠 ：
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為了因應第二次世界大戰期間無水酒精的增產需求，臺灣總督府專賣局於1939年1月選定了位於原料產地中央且交通運輸便利的臺南州曾文郡官田莊番子田設立了番子田無水酒精工場，以甘蔗和地瓜生產酒精，占地約25,000坪，於同年8月開始建設工程，其建築師為專賣局技師梅澤捨次郎。
隨著戰事進行，日本進入了決戰體制，且預計在1943年實施石油專賣。番子田無水酒精工場因而在軍方的需求下改為生產丁醇燃料，作為飛機燃料使用，並由陸軍省整備局通過建造預算，由軍方提供建材設立。1943年9月23日，番子田工場設立，並開始製造作業，由專賣局負責發酵技術的指導與研究，由軍方經營和管理工場；相關的防空設施和防空壕亦自同年開始建置。1945年4月3日，番子田工場遭美軍空襲，造成多數廠房及設施損毀。
第一階段 ( 西元1945年~1969年 ) 設立製麴工場 生產酒麴
第二階段 ( 西元1970年~1979年 ) 酒精精製工廠
第三階段 ( 西元1980年~1998年 ) 成立隆田酒廠生產高粱酒及再製酒
第四階段 ( 西元1999年~迄今 ) 成立隆田酒廠展售中心產銷併重[3]
隆田酒廠簡介
隆田酒廠所在原為日據時代日本人設置的飛機燃料化學工廠，當時採用蕃薯發酵化合，台灣光復後，公賣局將此化學工廠改變成釀製甘露的酒廠，專門製造高粱酒麴。自民國五十八年製麴工場遷回嘉義酒廠，至民國六十年改成立隆田酒精精製工場，從事生產精製酒精及藥用酒精，在於民國七十一年八月十四日增設高粱酒工場，並合併酒精精製工場，於是更名謂隆田酒廠。至今已20於年在生產高粱，主力產品為玉山高粱酒，其他如龍鳳酒、參茸酒、鹿茸酒...皆是名聞遐邇。
隆田酒廠特色
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台南市官田區(前台南縣官田鄉)隆田酒廠位於一號省道旁，交通四通八達，除了生產一流的酒品外，近來亦隨著地方特色觀光的推廣，不但設置了酒廠展售中心，也規劃整頓並開放參觀，讓酒廠朝向觀光酒廠供旅客遊覽，每天免費開放參觀，團體可預約導覽服務，並提供酒品試飲。鄰近週邊景點有烏山頭水庫、葫蘆埤親水公園、水雉生態教育園區、黑陶文化遺址及西拉雅國家風景區遊客中心，並有官田區聞名的菱角特產、採菱舟影景致。
隆田酒廠展售中心販賣的產品種類相當豐富，除了主產品－酒之外，酒廠還推出了玉山酒冰棒ˋ紹興酒蛋ˋ宏麴紹興酒香腸ˋ高梁酒香腸ˋ啤酒酵母ˋ沐浴乳ˋ洗髮乳以及酒肥皂等相關副產品。[4]
交通資訊：
周邊景點
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烏山頭水庫（珊瑚潭）
水庫位於台南市官田區嘉南村68之2號，由高空鳥瞰發現蜿蜒曲折的湖岸，彷彿就像一株碧綠的珊瑚礁，故命名為「珊瑚潭」。
葫蘆埤
葫蘆埤位於「隆田」與「麻豆」間的「葫蘆埤」建於乾隆35年，主要為灌溉蓄水之用，因為形狀像葫蘆而命名，縣道176線的闢建，則剛好成了葫蘆的腰繫，將它分成了兩半。葫蘆埤平常除了有白鷺鷥群聚居，水雉在此棲息，偶見舟影點綴著菱田，風情萬種，因此，葫蘆埤躍升為新南瀛八景之一「菱香舟影」。[6]
視頻
臺南 隆田酒廠觀光工廠介紹
隆田觀光酒廠 - 台南官田
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