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隨息居飲食譜

來自 孔夫子網 的圖片

隨息居飲食譜》,[清] 王士雄 著,出版社: 中國醫藥科技出版社。

書籍的歷史[1]和文字、語言、文學、藝術、技術和科學的發展,有着緊密的聯繫。它最早可追溯於石、木、陶器、青銅、棕櫚樹[2]、骨、白樺樹皮等物上的銘刻。

內容簡介

書共330條,記述日常食物369種,分為水飲、穀食、調和、蔬食、果食、毛羽、鱗介七類。每條或一種,或數種,或附以副品。每種食物,依次簡述性味、有毒無毒、功能、製作方法、禁忌等,或附以主治,間以歷代醫家之說相印證。書中提倡節制飲食,強調食養的必要性,對某些食物加工和食治作用的敘述甚為詳細。如蘭熏(一名火腿)條下對火腿醃製方法記述甚詳,稱其功能「補脾開胃,滋腎生津,益氣血,充精髓,治虛勞怔忡,止虛痢泄瀉,健腰腳,愈漏瘡」,洵為養老補虛之佳品;但又告誡凡外感未清,時病初愈,濕熱內戀,積滯脹悶未消者,皆余邪未淨,不宜服食。

作者介紹

王士雄,字孟英,號夢隱(一作夢影),又號潛齋,別號半痴山人,睡鄉散人、隨息居隱士、海昌野雲氏(又作野雲氏)。中醫溫病學家。其畢生致力於中醫臨床和理論研究,對溫病學說的發展作出了承前啟後的貢獻,尤其對霍亂的辨證和治療有獨到的見解。重視環境衛生,對預防疫病提出了不少有價值的觀點。

參考文獻