雪菜焖蚕豆
基本信息
中文名； 雪菜蚕豆
主要原料；蚕豆，雪菜
是否含防腐剂； 否
主要营养；成分热量，蛋白质 主要食用功效 健脑，降低胆固醇，预防心血管疾病，益气健脾，延缓动脉硬化，促进骨骼生长，促进骨骼生长 适宜人群 大多数人 副作用 冷冻的蚕豆，在炒之前一定要先用水焯一下
简介
- 菜品口味：咸鲜
- 主要工艺：炒
- 所需时间：15分钟左右
- 制作难度：简单
- 所用厨具：炒锅
食材
- 250g蚕豆
- 150g雪菜
配料；
- 适量；油
- 适量；盐
- 适量；姜
制作步骤
1、准备一袋蚕豆和雪菜；2、将蚕豆放入锅中加入适量水焯一下；3、另起锅，热锅冷油，将生姜米放入锅中煸香；4、然后将雪菜放入锅中一起煸炒；5、接着将蚕豆放入锅中一起煸炒；6、煸炒香后，放入适量的水和盐；7、焖入味即可。
营养价值
每100克蚕豆所含营养素如下：·热量 (335.00千卡) ·蛋白质 (21.60克) ·脂肪 (1.00克) ·泛酸 (0.48毫克) ·碳水化合物(59.80克) ·叶酸 (260.00微克) ·膳食纤维 (3.10克) ·维生素A (52.00微克) ·维生素K (13.00微克) ·胡萝卜素 (310.00微克) ·硫胺素 (0.37毫克) ·核黄素 (0.10毫克) ·尼克酸(1.50毫克) ·维生素C (16.00毫克) ·维生素E (0.83毫克) ·钙 (16.00毫克) ·磷 (200.00毫克) ·钾 (391.00毫克) ·钠 (4.00毫克) ·镁 (46.00毫克) ·铁 (3.50毫克) ·锌 (1.37毫克) ·硒 (2.02微克) ·铜 (0.39毫克) ·锰 (0.55毫克)
食用效果
1. 健脑 如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2.降低胆固醇 蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3. 预防心血管疾病 蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4.益气健脾 传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5. 延缓动脉硬化 蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
6.促进骨骼生长 蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7. 防癌抗癌 蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
原料介绍
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。 蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。 关于蚕豆的起源有几种观点，一般认为起源于亚洲西南部、中部和亚洲北部。汉代自西域传入中国。 中国蚕豆种植面积广泛，以四川、云南、江苏、湖北等地为多。
小贴士
冷冻的蚕豆，在炒之前一定要先用水焯一下[1]