雷公筍
雷公筍
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。為姜科多年宿根直立草木，通常1.2米，頂部常分枝，莖有節，稍帶紫紅色。葉互生，單葉，螺旋狀排列，長圓形成披針形基部抱莖，背部密生灰色絹毛，葉鞘寬而封閉，故稱「閉鞘姜」。又由於其嫩莖似筍，喜蔭濕，風雨雷電交加天氣長得更好，故海南人稱之為「雷公筍」。
中文學名:雷公筍、界:植物界、門:被子植物門、綱:百合綱、亞綱:姜亞綱、目:姜目、
目錄
形態特徵
雷公筍，學名閉鞘姜，是海南特有的野生草本植物。株高1-3米，基部近木質，頂部常分枝，旋卷。葉片長圓形或披針形，長15-20厘米，寬6-10厘米，頂端漸尖或尾狀漸尖，基部近圓形，葉背密被絹毛。穗狀花序頂生，橢圓形或卵形，長5-15厘米；苞片卵形，革質，紅色，長2厘米，被短柔毛，具增厚及稍銳利的短尖頭；小苞片長1.2-1.5厘米，淡紅色；花萼革質，紅色，長1.8-2厘米，3裂，嫩時被絨毛；花冠管短，長1厘米，裂片長圓狀橢圓形，長約5厘米，白色或頂部紅色；唇瓣寬喇叭形，純白色，長6.5-9厘米，頂端具裂齒及皺波狀；雄蕊花瓣狀，長約4.5厘米，寬1.3厘米，上面被短柔毛，白色，基部橙黃。蒴果稍木質，長1.3厘米，紅色；種子黑色，光亮，長3毫米。花期：7-9月；果期：9-11月。 葉互生，單葉，螺旋狀排列，長圓形成披針形基部抱莖，背部密生灰色絹毛，葉鞘寬而封閉，故稱「閉鞘姜」。又由於其嫩莖似筍，喜蔭濕，風雨雷電交加天氣長得更好，故海南人稱之為「雷公筍」。
生長環境
山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。
分布地區
主要價值
海南地區開春後2—10月上山採回生的嫩莖食。除食用外，閉鞘姜還可供藥用。
其根狀莖藥用內服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結石等。可干品1—3錢，水煎服。鮮品搗爛外敷治無名腫毒。藥根莖秋末採收，洗淨、去根須、切片、蒸熟曬乾備用。雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品。經農業部熱帶產品質量監督檢測中心檢測，國家質量監督檢測檢疫總局批准為「無公害天然綠色食品」，其產品可製成保鮮筍、清水罐頭、醃製品、干製品和飲料。[1]
食用方法
海南常見的食用方法為鮮食或將莖製成酸筍。
醃製方法為將煮沸的米飯水冷卻後加入少許鹽，放入切成段的嫩莖醃漬，5—7天發出誘人酸味時可食用。製成的筍呈淺黃，可生食涼拌或炒、煮食，加入魚、肉等同煮味更佳。
鮮莖食用方法為將嫩莖切成片後於沸水中煮2—3分鐘後炒食或煮湯或涼拌。花亦可食，炒食或煮湯，既美觀又美味。但根頭新鮮時有毒，不可鮮食根頭。
營養價值
雷公筍營養價值高，它的莖中含蛋白質、脂肪、粗纖維、碳水化合物、多種氨基酸及微量元素等。食用後清涼開胃、清熱解毒、清肝明目、降血壓，有治療便秘和消食、利尿等多種食用功效。
功效作用
除了食用功效外，它還有顯著的藥用功效。根狀莖用內服治水腫，外洗瘡癤，利水、清腫、拔毒。主治腎炎、浮腫、肝硬化腹水、小便不利、尿道刺痛、腎結石等。又因其含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別的功效。能提高人體免疫力，其肉質厚、質鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進健康的無公害綠色食品。[2]
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雷公筍你見過嗎，像甘蔗一樣高挑，有很好的食用價值和藥用價值