青椒炒土豆
青椒炒土豆 青椒炒土豆做法簡單，其營養價值也十分豐富，對於吃貨來說，是一道可口的下飯菜，我們都知道青椒的營養價值豐富，這是因為青椒富含了維生素B、維生素C和胡蘿蔔素，具有促進消化，加快脂肪代謝等功效。土豆的營養價值也十分高，其脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，食用後有很好的飽腹感。[1]
目錄
青椒營養
青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。青果含水分93、9%左右、碳水化合物約3、8%，維生素C；紅熟果含維生素C最高可達460毫克。可涼拌、炒食、煮食、作餡、醃漬和加工制罐，制蜜餞。解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。青椒的有效成分青椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。青椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。青椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。[2]
土豆營養
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有「地下蘋果」之稱。維生素C是蘋果的10倍。B族維生素是蘋果的4倍,鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位,富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸,綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化,含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。[3]
做法
青椒炒土豆(一)：
食材：土豆、青椒、鹽、油、雞精、豆瓣醬、蔥。
做法：蔥切碎，青椒和土豆我都是按三角形切的美觀，蔥蒜下油鍋爆香，加入一勺豆瓣醬，加土豆炒勻，最後加青椒，調味，放少許鹽和雞精裝盤。
青椒炒土豆(二)：
食材：大土豆、青椒、蔥末、薑末、食用油、鹽、醬油、香油 。
做法：土豆切片過涼水，青椒切塊備用，蔥姜切末，醬油，鹽，香油備齊，鍋中放少許油，油熱煸炒土豆片段生撈出，用少許底油煸香蔥薑末，下入青椒炒勻，在下入土豆片，加入少許醬油和鹽，香油快速炒勻出鍋，盛入盤中享用青椒炒土豆美味吧。
青椒炒土豆(三)：
食材：土豆、青椒、蔥、姜、蒜、油、鹽、醋、五香粉。
做法：土豆切絲用水衝去多餘澱粉，用水浸泡備用，青椒，蔥姜蒜改刀，鍋中入油爆香蔥姜蒜，倒入土豆絲翻炒，加青椒絲，少許醋翻炒均勻，加入五香粉翻炒，出鍋加鹽調味即可。
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