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青椒炒雞腿

中文名: 青椒炒雞腿

分類: 家常菜

辣椒是很普遍的一種蔬菜水果,對它的挑選徹底能夠安心開展,吃辣椒對人體沒有一切影響,但是在吃辣椒的情況下,要留意要適當開展,辣椒吃的情況下,全是不可以過多挑選,那樣食材消化吸收較慢,吃的過多,對胃裡會出現危害,那青椒炒雞腿的作法怎樣呢。[1]

目錄

原材料

雞翅二隻、辣椒500克、辣椒干十個、麻椒二十粒、姜一塊、獨頭蒜一塊、蔥二根

調味品

郫縣豆瓣醬15克、醬油10ML、生抽醬油10ML、米酒10ML,鹽3克、糖3克、木薯澱粉5克

作法

1、雞翅清洗,取出骨骼,肉切片。辣椒清洗修邊成段,姜、蒜切成片,蔥斜切成片成段。

2、雞肉里添加醬油、一半米酒、生抽醬油、木薯澱粉抓勻醃一小時以上。

3、鍋外干燒到7成熱後,進行爆香1/3的生薑片,倒進雞肉炒成八完善撈起來。

4、鍋外干不足能夠再加少量,燒到7成熱後,放入郫縣豆瓣醬,中文火炒成辣椒油。

5、這時放進全部生薑片、大蒜、辣椒干、麻椒、蔥段炒出香味。

6、再放進雞肉一起炒,烹入另一半米酒,炒進味。

7、學會放下辣椒,炒成辣椒熟透,再加入鹽,糖炒勻就可以。

作法二

原材料

主要材料:雞腿300克,辣椒2隻,姜少量。

調味品:食用油20克,鹽8克,雞精8克,白砂糖3克,郫縣豆瓣醬20克,白胡椒粉少量,濕水澱粉適當。

作法

1、雞腿去淨骨,辣椒切成片,姜切粒,去骨的雞腿用少量鹽、雞精醃約20分鐘備用。

2、飯鍋下油,放進薑片、辣椒、雞翅節、郫縣豆瓣醬爆鍋至八完善。

3、加入剩餘的鹽、雞精、白砂糖炒至進味,用濕水澱粉水澱粉勾芡,淋入色拉油起鍋入碟即成


參考來源