青炒南瓜杆
目錄
製作材料
製作方法
1、將南瓜藤的葉子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小葉片可以保留，藤上的須也可以保留，然後小心地將南瓜藤外皮絨毛撕乾淨，再將藤用手撕開掐成小段，把多餘的筋撕去，藤須也掐成段，一起清洗乾淨濾水備用；
2、蒜瓣切片，紅椒切絲；
3、坐鍋燒油，大火下蒜瓣和紅椒絲炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到斷生，調鹽味撒雞精拌勻即可。
注意事項
1、南瓜藤表面的絨毛一定要撕乾淨，老杆也不要留，否則影響口感。
2、此菜要稍微多放點油，南瓜藤很吃油的，有條件的話用豬油炒會更加清香。
3、不要炒久了炒黃炒老了就不好吃了。
主要功效
南瓜藤具有平肝和胃、通經絡、利血脈、滋腎水、治肝風、和血養血、調經理氣的功效。