青豆炒絲瓜

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青豆炒絲瓜 青豆炒絲瓜家常菜譜清熱解毒食譜祛痰食譜菜品口味咸鮮味主要工藝炒食材明細青豆，絲瓜、木耳(干)，植物油，鹽，澱粉。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。

目錄

青豆營養

青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。青豆不管是單獨做着吃還是和其他的食物搭配在一起吃，味道都非常不錯，青豆的營養價值也非常高，在生活裡面還是比較常見的一種食物，適當的吃一些青豆就可以起到解毒作用，

絲瓜營養

絲瓜是人們常吃的蔬菜。絲瓜的藥用價值最高，全身都可入藥。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，所含皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有一定的特殊作用。絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症，絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

做法

青豆炒絲瓜(一)：
食材：青豆、絲瓜、糖、姜、蒜、郫縣豆瓣、芡粉。
做法：油稍微多一點，姜蒜末炒香，加郫縣豆瓣（多一點）炒幾下然後倒入青豆，青豆炒至六成熟倒入絲瓜，加水漫平絲瓜，上鍋蓋燜煮，燜熟後加入芡粉收汁，並加入少許糖，鹽和味精一份即營養又健康的綠色菜品青豆炒絲瓜上桌了。

青豆炒絲瓜(二)：
食材：青豆、絲瓜、木耳(干)、植物油、鹽、澱粉。
做法：先將絲瓜刨皮，洗淨切條備用；黑木耳泡洗乾淨；起油鍋燒至五成熱，放入青豆瓣、絲瓜炒熟出鍋；另起鍋放水，待水開後放入黑木耳、過油後的青豆瓣、絲瓜一起煮沸；鍋中放入素高湯，加鹽、調味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。