韓式雞蛋糕

韓式雞蛋糕 圖片來自大口老師zineblog

韓式雞蛋糕 ，（韓語：계란빵）是發源於韓國的一種街頭小吃。

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簡介

韓國雞蛋糕，這種經典的街頭韓國美食共通特色就是「大」+「料多實在」，這個擄獲眾多女性胃口，作法與台灣雞蛋糕有些類似，但貨真價實絕對有真雞蛋內餡在其中，造型與體積就像一塊手工肥皂般橢圓形，胖圓體型與暖甜口感，榮登韓國旅遊最愛的冬季街頭小吃！

食用

咬下雞蛋糕後，會驚喜的發現，內餡金黃色像小太陽的雞蛋完整包覆其中，就像台灣車輪餅的奶油滿溢幾乎滴落的豐實；而口感更是讓人陶醉萬分；綿密香滑的熟蛋黃在口中融化，紮實的雞蛋香與麵糊香結合成法國高級奶油的風味。

特色

韓式雞蛋糕，常在韓國街邊轉角、或地鐵出口附近流動車攤販販賣，在冬天是隨處可見的韓國街頭小吃，有別於台式的雞蛋糕，韓國雞蛋糕不但吃起來是有鹹味的，而且中間加了整個雞蛋，吃起來特別過癮。

韓式雞蛋糕這種小吃通常為橢圓形，與中式小食槽子糕類似，差別在於前者中央包有一顆完整的水煮蛋。

製作方法

製作韓式雞蛋糕需要一種特製的烤箱機器，當中有很多橢圓形的凹陷處，倒進蛋漿，加入一顆雞蛋，設定180度烤20分鐘即可。

• 蛋漿通常含有麵粉、發粉、牛奶、雞蛋、牛油、糖、鹽，及雲呢拿香精。
• 在蛋漿之上，糕點師會加上全隻雞蛋，然後把整個蛋糕煮至金黃色。
• 煮好後，可加上配料，例如碎香芹、起士、切粒火腿。