韩式辣酱炒饭

韩式辣酱炒饭

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以米饭为主料的菜品

辣泡菜拌饭是一道菜品，主料是米饭，配料是香肠、鸡蛋、胡萝卜等，调料是芝麻、芝麻油等。该菜品主要通过翻炒的方法制作而成。

目录

基本信息

中文名；辣泡菜拌饭

分   类；韩国料理

口   味；咸鲜主要食材香肠，米饭

配   料；芝麻、芝麻油、拌饭酱等

所需食材

原料：香肠、鸡蛋、葱、胡萝卜、豆芽菜、菠菜、辣泡菜、芝麻、芝麻油、拌饭酱、盐、白米饭

准备工作

• 1、胡萝卜洗净去皮刨丝
• 2、香肠切块，葱切葱花，泡菜切块
• 3、焯豆芽菜
• 4、焯熟菠菜
• 5、焯熟胡萝卜
• 6、放置一旁沥水，菠菜对半切开
• 7、焯蔬菜时，蒸熟香肠

实际操作步骤

• 1、米饭。
• 2、铺上蔬菜跟腊肠、泡菜。
• 3、放适量芝麻油。
• 4、撒少许芝麻。
• 5、舀两大勺子泡菜汁。
• 6、一勺拌饭酱。
• 7、煎蛋。
• 8、撒点黑胡椒。（可加可不加，依据个人喜好而定）
• 9、放上煎蛋，撒少许葱花

食用须知

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效