韓式辣醬炒飯

韓式辣醬炒飯

來自網絡的圖片

以米飯為主料的菜品

辣泡菜拌飯是一道菜品，主料是米飯，配料是香腸、雞蛋、胡蘿蔔等，調料是芝麻、芝麻油等。該菜品主要通過翻炒的方法製作而成。

目錄

基本信息

中文名；辣泡菜拌飯

分   類；韓國料理

口   味；咸鮮主要食材香腸，米飯

配   料；芝麻、芝麻油、拌飯醬等

所需食材

原料：香腸、雞蛋、蔥、胡蘿蔔、豆芽菜、菠菜、辣泡菜、芝麻、芝麻油、拌飯醬、鹽、白米飯

準備工作

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮刨絲
• 2、香腸切塊，蔥切蔥花，泡菜切塊
• 3、焯豆芽菜
• 4、焯熟菠菜
• 5、焯熟胡蘿蔔
• 6、放置一旁瀝水，菠菜對半切開
• 7、焯蔬菜時，蒸熟香腸

實際操作步驟

• 1、米飯。
• 2、鋪上蔬菜跟臘腸、泡菜。
• 3、放適量芝麻油。
• 4、撒少許芝麻。
• 5、舀兩大勺子泡菜汁。
• 6、一勺拌飯醬。
• 7、煎蛋。
• 8、撒點黑胡椒。（可加可不加，依據個人喜好而定）
• 9、放上煎蛋，撒少許蔥花

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效