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韭菜餡餅

中文名稱:韭菜餡餅

主要食材:韭菜雞蛋

分類:主食、麵食

口味:鮮香 乾爽

烹調手法:煎

韭菜餡餅是一種主食。電餅鐺也可以人工操作,視自家食物成熟度,可以比電腦設定多或者少用時間。用麻花做內餡,可以有效吸收韭菜水分,保持餡料的乾爽度。

目錄

基本內容

中文名稱:韭菜餡餅

主要食材:韭菜、面、雞蛋

分類:主食、麵食

口味:鮮香 乾爽

烹調手法:煎

做法

做法一

原料:麵粉、韭菜、雞蛋

烹飪過程:

1、麵粉入大碗,中間用筷子撥一個小洞,倒入適量涼開水,用筷子朝一方向攪拌成絮狀,再揉成麵團;

2、麵團揉好,放一邊(蓋上濕布醒10分鐘左右);這時將洗淨的韭菜切成小段,控干水分;

3、將麵團搓成長條後切成小劑子、按扁,擀成圓形麵皮;

4、一片麵皮上放適量韭菜,中間用筷子撥個小坑,打入雞蛋,將雞蛋適當攪拌後撒上鹽(最後撒鹽可以避免韭菜出水);蓋上另一塊麵皮,兩張麵皮周圍捏成花邊;

5、鍋內放少許油,放入餡餅,兩面小火煎熟。

做法二

用料:

麵粉500克、韭菜500克、雞蛋6個、麻花300克

輔料:食用油1湯匙、香油1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、生抽1/2湯匙、食鹽1茶匙、味精1/2茶匙、鹼1茶匙

韭菜麻花餡餅的做法:

1.食材原料圖。韭菜洗淨,麵粉和成麵團,提前發酵

2.雞蛋打散,放入鍋中炒熟鏟碎備用

3.將麻花放在手中揉碎,放入鍋中

4.韭菜切碎放入鍋中

5.放入食鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少許味精,開火,將餡料炒制一下

6.麵團發酵完畢,放入面板上,加入食用鹼揉淨

7.分成小劑子,擀成面片備用

8.用手托住麵皮,舀入餡料,包成餡餅胚

9.將所有麵皮逐個製作,完成之後餳幾分鐘

10.電餅鐺打開,預熱,塗抹食用油

11.放入包好的餡餅

12.預熱之後,選擇烙餡餅,點擊確定,開始餡餅的烙制

13.時間結束後,打開餅鐺蓋,即可食用

14.再次感謝美食傑和利仁電餅鐺提供的這次惠及美食博主的試用活動

營養價值

韭菜有增進食慾的功效,麵粉和雞蛋可以補充蛋白質。[1]

參考文獻

  1. 韭菜餡餅香哈網