韭菜馅饼

韭菜馅饼
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中文名称：韭菜馅饼主要食材：韭菜、面、鸡蛋分类：主食、面食口味：鲜香干爽烹调手法：煎

韭菜馅饼是一种主食。电饼铛也可以人工操作，视自家食物成熟度，可以比电脑设定多或者少用时间。用麻花做内馅，可以有效吸收韭菜水分，保持馅料的干爽度。

基本内容

中文名称：韭菜馅饼

主要食材：韭菜、面、鸡蛋

分类：主食、面食

口味：鲜香干爽

烹调手法：煎

做法一

原料：面粉、韭菜、鸡蛋

烹饪过程：

1、面粉入大碗，中间用筷子拨一个小洞，倒入适量凉开水，用筷子朝一方向搅拌成絮状，再揉成面团；

2、面团揉好，放一边(盖上湿布醒10分钟左右)；这时将洗净的韭菜切成小段，控干水分；

3、将面团搓成长条后切成小剂子、按扁，擀成圆形面皮；

4、一片面皮上放适量韭菜，中间用筷子拨个小坑，打入鸡蛋，将鸡蛋适当搅拌后撒上盐（最后撒盐可以避免韭菜出水）；盖上另一块面皮，两张面皮周围捏成花边；

5、锅内放少许油，放入馅饼，两面小火煎熟。

做法二

用料：

面粉500克、韭菜500克、鸡蛋6个、麻花300克

辅料：食用油1汤匙、香油1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、生抽1/2汤匙、食盐1茶匙、味精1/2茶匙、碱1茶匙

韭菜麻花馅饼的做法：

1.食材原料图。韭菜洗净，面粉和成面团，提前发酵

2.鸡蛋打散，放入锅中炒熟铲碎备用

3.将麻花放在手中揉碎，放入锅中

4.韭菜切碎放入锅中

5.放入食盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、芝麻油和少许味精，开火，将馅料炒制一下

6.面团发酵完毕，放入面板上，加入食用碱揉净

7.分成小剂子，擀成面片备用

8.用手托住面皮，舀入馅料，包成馅饼胚

9.将所有面皮逐个制作，完成之后饧几分钟

10.电饼铛打开，预热，涂抹食用油

11.放入包好的馅饼

12.预热之后，选择烙馅饼，点击确定，开始馅饼的烙制

13.时间结束后，打开饼铛盖，即可食用

14.再次感谢美食杰和利仁电饼铛提供的这次惠及美食博主的试用活动

韭菜有增进食欲的功效，面粉和鸡蛋可以补充蛋白质。^[1]