頂呱呱

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頂呱呱創辦人 史桂丁先生常說：「做對的事情，比把事情作對更重要」

頂呱呱（英語：TKK International Inc.）為台灣速食連鎖餐廳，以炸雞類餐點為主。頂呱呱在台灣共有70間餐廳、於中國大陸上海有1間分店、美國紐約有1間分店。頂呱呱是台灣速食店始祖，創辦人在日本看到肯德基炸雞，便決定仿效其模式，經營炸雞速食店生意，並採用小門面的外帶式櫃台。其事業曾經盛極一時，直到正統美國速食業龍頭麥當勞、肯德基等正式進入台灣為止。頂呱呱為整頓經營現況，近年來開展多品牌展店策略，透過自創、同業結盟、投資等方式陸續涉足拉麵、日式料理、韓式料理等其他餐飲事業。

頂呱呱創辦人最早是一名公務員，某日參觀養雞的後院，並聊天後得知來養雞有這麼多小秘訣，心想：「好啊！不然就試試看！養雞嘛，有這麼難嗎?」事實上，的確不簡單… 剛開始養的時候，確實很順利，但在當時的雞種多來自日本，這種雞隻多為民間後院飼養，未經基因改良生產加上近親配種衰退，雖然可以適應台灣風土環境，卻喪失生產效率且容易生病。看著辛苦養的雞陸續生病，為此還與幾位友人一同前往法國尋找雞種回來配對(即法國雞種『黑全』)，希望能改良台灣雞基因，爾後台灣也出現了第一批有色雞。

目录

企業經營理念

40 多年來頂呱呱以創辦人　史桂丁先生以「做對的事情，比把事情作對更重要」的中心理念往前邁進，堅持做對的事，每分每秒都用在對的事情上。 。

頂呱呱的好滋味

頂呱呱的雞肉為黃金 72 小時新鮮雞肉，搭配獨門配方單層裹粉不添加厚重麵衣，恆溫烹炸釋放多餘油脂，鎖住雞肉原汁鮮甜。雞肉本身的彈性、多汁性、甜度、柔潤度及風味均良好，讓你忍不住一再回味！

頂呱呱的堅持

頂呱呱產品獨特更堅持新鮮與美味的品質。堅持使用台灣在地食材黃金 72 小時新鮮雞肉，更堅持不同的雞肉部位使用不同的調味烹煮，因為堅持品質，頂呱呱是台灣最懂吃雞的美食專家。

頂呱呱在地台灣味

好吃的祕訣除了食材嚴選外，更要用心經營。40 年來頂呱呱一直秉持著不變的味道，只為了提供消費者記憶中的好味道，都能回憶起當初的那些美好，保留住最美好的「人、情、味」。

企業相關訊息

頂呱呱原味雞塊散發獨特黑胡椒香氣，首次推出的「一公斤雞」活動優惠售價下殺七折，讓粉絲大口吃雞。頂呱呱表示，今天的貨量是會持續追加，但不能完全保證將追加的數量，建議民眾可以上頂呱呱fb粉絲團查詢，以免粉絲撲空，接下來也將陸續更新已售完的門市。。

台灣炸雞始祖頂呱呱什麼時候變成了美國品牌? 原來，去年底頂呱呱和功夫茶合作的複合店在紐約曼哈頓麥迪遜廣場公園旁開幕，吸引排隊人潮，「目前營收狀況表現還不錯，」。

頂呱呱自1974年在台北市西門町開設第一家門市，至今已在台灣有70間門市，並且多以直營門市為主，創立至今的頂呱呱已經走過45個年頭，特殊的台灣風味美式炸雞，是許多人難忘的童年滋味。。

相信許多人一定聽過頂呱呱，這間本土炸雞速食店從小就是許多人的回憶，不過近日就有網友發問，表示不明白為何頂呱呱在麥當勞、肯德基等大咖存在的速食業競爭中，不但沒有倒閉，甚至規模還變大？。

丹丹獲勝的點在於「價格」，因其價格相當實惠，食物品質也優等，因而讓網友受封為「南霸天速食店」；而頂呱呱則是贏在「特色產品及口味」，因台灣南北口味不同，許多北部人並不喜歡丹丹較甜的口味。。

企業爭議訊息

炸油風波持續延燒，頂呱呱兩家分店暫停營業後，在頂呱呱的記者會上副總李燈焜表示，「本人僅代表頂呱呱向消費者致上歉意！」另外對國際連鎖速食業者也嗆聲，表明頂呱呱出包後關分店，連鎖業者是否敢跟進。。

19歲的陳姓女子8年前到頂呱呱買熱紅茶，但紅茶的杯蓋卻突然脫落，造成她肚子和大腿2度燙傷，女童父母一氣之下告上法院。法官引用《消保法》，認為店員當時沒有蓋緊杯蓋，也沒有使用杯架固定飲料，明顯有疏失，這也是全台首例速食業者因熱飲燙傷顧客判決賠償的案件。 。

基於要讓消費者品嘗雞肉原汁原味考量，頂呱呱炸雞43年來堅持只裹上薄薄一層麵衣，除此之外，因應台式口味偏好胡椒香氣，加入現磨黑胡椒粒醃漬，這也是造成頂呱呱炸雞顏色較深的關鍵原因，絕非謠傳使用回鍋油之故。。

衛生局藥物食品管理處表示，經審視業者回復文件結果，除富利食品股份有限公司（必勝客）以「無油炸設施」回復未設管制基準外，其他7家 業者都提出自身已設立管制基準。。

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