食品安全检测实验指导

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《食品安全检测实验指导》，出版社： 化学工业出版社，ISBN：9787122432063。

化学工业出版社有限公司（简称“化工社”）组建于1953年，经过70年的发展，已成长为专业特色突出、品牌优势明显、有良好知名度和信誉度的中央级综合科技出版社。目前出版领域包括科技图书、大中专教材、大众图书、科技期刊和数字出版。

目录

内容简介

本教材从不同角度对食品中各类危害物的检测进行阐述，包括食品安全检测的基本知识、农药残留检测技术、兽药残留检测技术、重金属检测技术、生物毒素检测技术、食品添加剂测定技术、食源性致病菌检测技术、食品中违法添加物检测技术、食品中其他危害物检测技术等。内容不仅包括传统的检测技术，还增加了快速检测技术的应用。 本教材是食品质量与安全、食品科学与工程等相关专业的教材，也可作为食品加工企业技术人员的参考书。

作者介绍

卢春霞，长江师范学院教授。长期从事食品质量安全研究和教学工作。近年来承担国家和省部级科研项目10余项，研究成果在国内外期刊杂志上发表论文50多篇，其中在《Analytica Chimica Acta》《Microchimica Acta》《Polymer Chemistry》等期刊上发表 SCI论文多篇。获授权发明专利16项、实用新型专利6项。出版专著2部。获重庆市科技三等奖1项，食品行业科技二等奖3项。制定企业和团体标准4个，获软件著作权6项。