食品安全檢測實驗指導

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《食品安全檢測實驗指導》，出版社： 化學工業出版社，ISBN：9787122432063。

化學工業出版社有限公司（簡稱「化工社」）組建於1953年，經過70年的發展，已成長為專業特色突出、品牌優勢明顯、有良好知名度和信譽度的中央級綜合科技出版社。目前出版領域包括科技圖書、大中專教材、大眾圖書、科技期刊和數字出版。

目錄

內容簡介

本教材從不同角度對食品中各類危害物的檢測進行闡述，包括食品安全檢測的基本知識、農藥殘留檢測技術、獸藥殘留檢測技術、重金屬檢測技術、生物毒素檢測技術、食品添加劑測定技術、食源性致病菌檢測技術、食品中違法添加物檢測技術、食品中其他危害物檢測技術等。內容不僅包括傳統的檢測技術，還增加了快速檢測技術的應用。 本教材是食品質量與安全、食品科學與工程等相關專業的教材，也可作為食品加工企業技術人員的參考書。

作者介紹

盧春霞，長江師範學院教授。長期從事食品質量安全研究和教學工作。近年來承擔國家和省部級科研項目10餘項，研究成果在國內外期刊雜誌上發表論文50多篇，其中在《Analytica Chimica Acta》《Microchimica Acta》《Polymer Chemistry》等期刊上發表 SCI論文多篇。獲授權發明專利16項、實用新型專利6項。出版專著2部。獲重慶市科技三等獎1項，食品行業科技二等獎3項。制定企業和團體標準4個，獲軟件著作權6項。