食品科技革命

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《食品科技革命》，作 者:(日)田中宏隆,(日)冈田亚希子,(日)濑川明秀 著 张浩然,李彦 译，定 价:72，出 版 社:东方出版社，出版日期:2024年01月01日，页 数:384，装 帧:平装，ISBN:9787520734585。

东方出版社是人民出版社的副牌，也是国家一级出版社。东方出版社创建于1986年，专注于高品质的经济管理、励志和健康类图书的出版，并利用人民出版社的优势资源和发行渠道，成功占据了中国大陆地区同类书籍出版市场的三强席位。

目录

内容简介

第一本披露全球食品科技进程与新兴产业市场前景的商业图书。从几可乱真的“植物性替代品”和“培养肉”，到堪称食品行业的GAFA的厨房操作系统，到没有店铺的餐馆一“幽灵厨房”，再到以 Go为代表的“下一代便利店”……凡此种种均说明食品科技必将成为今后一个巨大的新兴产业市场。

作者介绍

(日)田中宏隆,(日)冈田亚希子,(日)濑川明秀 著 张浩然,李彦 译

[日]田中宏隆 毕业于庆应大学经济系。美国南加州大学MBA。 Sigmacsys公司董事，“日本智能厨房峰会”的组织者。从松下离职后，田中宏隆在麦肯锡工作了8年，参与了增长战略规划和执行，以及并购、新业务开发和风险合作。2017年，田中宏隆加入Sigmacsys，旨在通过以食品为起点的商业共创生态系统创造一个新的产业。同时，他也是“食品技术的未来”（日经BP研究所）的监督人。

[日]冈田亚希子 大阪大学国际公共政策研究生院硕士。 Sigmacsys公司的研究专家。冈田亚希子曾在埃森哲和麦肯锡工作过10年，担任高科技和电信领域的研究工作。2017 年加入Sigmacsys。除了参与等